Нужно ли класть в холодильник помидоры и бананы?

Помидоры теряют свой сладкий вкус при хранении в холодильнике. В идеале для достижения наилучшего результата их следует хранить в прохладном месте, например в подвале. Оптимальная температура для помидоров — от 13 до 21 градуса по Цельсию.

К сожалению, в большинстве домовладений такие условия отсутствуют, однако, если для вас важен вкус, купите очень маленький холодильник (стоимостью около 90 долларов США), в котором можно поддерживать низкую температуру (18 °C) и хранить в нём помидоры и, возможно, другие фрукты.

Что касается бананов:
В идеале их не нужно хранить в холодильнике, но если у вас их много, вот как их правильно хранить.

Сначала оставьте их при комнатной температуре, пока они не дозреют. Если вы купили их зелёными, то на третий день они будут почти спелыми. Вы должны видеть, что они не зелёные, а светло-жёлтые.

Затем разделите бананы и заверните каждый в отдельный лист газеты (плотно, а не свободно). Положите их в пластиковый контейнер и храните в нижнем ящике холодильника.

После этого они сохранятся на 7–10 дней. Доставайте их по одному или по два и быстро надевайте.

Фрукты ни в коем случае нельзя хранить в обычных бытовых холодильниках (при температуре 4 °C). А помидоры — это фрукты (фрукты — это всё, что содержит семена)

Исключение, конечно, составляют современные холодильники с климат-контролем, например Fisher & Paykel Cool Drawer, работающие в режиме кладовой

Большинство фруктов проходят через медленный процесс ферментативного созревания (часть их естественного жизненного цикла), который обычно прерывается при низких температурах (<10 °C), что приводит к изменению текстуры и вкуса. Кроме того, большинство холодильников по сути являются дегидраторами, которые повреждают внешние слои фруктов

Если у вас слишком много фруктов, которые скоро испортятся, вы можете просто заморозить их целиком, чтобы потом приготовить соус, джем или выпечку

Обычно помидоры не хранят в холодильнике: они становятся мучнистыми на вкус, что может быть неприятно.

С бананами всё сложнее. Если положить их в холодильник, процесс созревания прекратится и не возобновится, когда они вернутся к комнатной температуре. Поэтому не стоит класть в холодильник незрелые бананы.

Спелые бананы можно хранить в холодильнике, чтобы они пролежали ещё несколько дней, но кожура может потемнеть, что некоторым людям не нравится.