Можно ли есть семена тамаринда, если их обжарить или отварить?

Я замачиваю тамаринд в горячей воде или варю его несколько минут, а затем пью как чай. Я предпочитаю его чаю и кофе, но не знал, что делать с косточками. Поэтому я решил, что если тамаринд съедобен, то и косточки тоже. Я снимаю кожицу, даю косточкам высохнуть, немного солю их и обжариваю до золотисто-коричневого цвета. Я храню их в бутылках или пластиковых пакетах и ем их, когда холодно. Особенно мне нравится есть их поздно вечером! Это очень вкусно!!!

В детстве я сам ел жареные семена тамаринда. Мы едим их как конфеты (у верхней чёрной оболочки сильный вкус, а у сердцевины вкус как у жареного арахиса, но не совсем такой). Многие жители индийского штата Гуджарат называют их «качика».

Я просто замачиваю семена, пока кожура не станет мягкой. Это занимает несколько дней, и воду нужно менять каждый день. После этого их можно промыть и обжарить или отварить по вашему вкусу.

Некоторые готовят десерты из семян тамаринда... Я просто люблю заваривать с ними чай...

Да, они съедобны, и я ем их прямо сейчас. Их обжаривают до тех пор, пока они не станут чёрными, как уголь, а затем очищают от кожуры. Ядра немного пахнут кофейными зёрнами. Их очень трудно разжевать, поэтому их нужно подержать во рту, чтобы они пропитались слюной, и есть медленно.

Это помогает людям, у которых есть привычка постоянно что-то жевать, занять рот и в то же время получить полезный перекус без холестерина, который не нужно есть быстро.

Согласно науке о растениеводстве,

Семена также съедобны, а из муки, полученной из них, можно печь торты и хлеб. Считается, что жареные семена очень вкусные.

Найти рецепты, в которых рассказывается, как удалить очень твёрдую оболочку семян, непросто, особенно если учесть, что в результатах поиска можно наткнуться на мякоть или сок плода, а также на множество способов использования, не связанных с кулинарией. Вот один из наборов инструкций.

Они, конечно, съедобны, но вам, возможно, придётся потрудиться.

Западный взгляд с точки зрения Purdue CropINDEX:

Семена тамаринда в ограниченном количестве использовались в качестве продукта питания в чрезвычайных ситуациях. Их обжаривали, замачивали, чтобы удалить оболочку, затем варили или жарили, а также перемалывали в муку или крахмал. Обжаренные семена перемалывали и использовали в качестве заменителя кофе или добавки к нему.

Представители более традиционных культур, возможно, с большей готовностью прилагают усилия:

...Но я был удивлён, обнаружив, что эти полуобугленные семена имеют восхитительный вкус. Они были немного похожи на хорошо прожаренный арахис, но без его недостатков, и стали для меня одновременно и испытанием, и компанией, которую я ищу в супарисе!

Я также нашёл несколько других упоминаний о том, что их использовали в качестве закуски, что люди ели их дома, например здесь, где также упоминается обжаривание и очистка от скорлупы с помощью точильного камня.

Что касается способа приготовления, я думаю, лучше всего будет запечь их, очистить с помощью ступки и пестика (чтобы расколоть их), а затем замочить на ночь или на сутки в пахте, как предлагается в этом рецепте . Стоит ознакомиться с полным рецептом — там больше подробностей и немного предыстории.

Вы, конечно, можете попробовать их и до замачивания, если хотите чего-то такого, что придётся долго жевать и рассасывать. Как сказано в рецепте, который нашёл SAJ14SAJ Там также говорится: «Это настоящее испытание для зубов, так как они очень твёрдые и хрустящие».