Как лучше всего хранить большое количество капусты кале, чтобы использовать её для приготовления смузи?

Ваше текущее решение — лучшее из известных мне.

1. Это позволяет хранить овощи (или фрукты) в течение длительного времени. При комнатной температуре они не сохранятся и за 2 недели.


2. Кроме того, они будут замороженными во время приготовления смузи. Если вы хотите, чтобы смузи был прохладным, лучше начать с половины замороженных ингредиентов, потому что блендер нагревает их во время измельчения.


3. Это также позволяет придерживаться одного и того же рецепта. Если, например, вы хотите добавить 10 % папайи, то проще заранее смешать и заморозить фрукты, чем каждый день отмерять кусочек папайи.


4. Это повышает эффективность. Очистка фруктов и овощей может занять много времени, но если делать это в больших количествах, то на единицу веса будет затрачено меньше усилий.

Итак, смело замораживайте пюре. Вы можете не добавлять фрукты или овощи, которые проще использовать свежими (например, бананы, которые быстро чистятся, или яблоки, которые долго хранятся). Положите свежие ингредиенты комнатной температуры вместе с жидкостью и замороженной частью в блендер.

Кстати, для заморозки я использую силиконовые формы для маффинов. В одну форму помещается примерно половина большого смузи, и из неё легче достать замороженное пюре. Для начала вам понадобится свободное место и противень, но как только пюре застынет, вы сможете перемещать его без деформации. Вы также можете снять формочки (чтобы использовать их для маффинов) и хранить фруктовые заготовки в пакете.

Линия партии от Still Tasty ведёт к:

• Срежьте стебли, промойте и бланшируйте в течение 2 минут


• Сухой


• Храните в пакетах для заморозки, максимально удалив из них воздух

По их словам, при использовании этого метода срок хранения составит около года.

Тем не менее, метод, который вы предлагаете, хорошо известен для хранения трав, а листовая капуста, безусловно, более питательна, чем травы. Он должен сработать, учитывая, что вы собираетесь приготовить смузи и не против измельчить капусту в пюре. Капуста может храниться таким образом около года.

Итак, главный вопрос, связанный с традиционным методом, заключается в том, готовы ли вы бланшировать капусту кале? Я знаю, что не все готовы это делать.

Если вы используете капусту кале для приготовления других блюд и вам всё равно нужно делать смузи на каждый день, вы можете воспользоваться стандартным методом и хранить его порционно, чтобы использовать как для смузи, так и для других блюд.