Как называется побег бамбука на хинди?

«Баанс» (बांस) — это слово на хинди, обозначающее бамбук. Похоже, что для съедобных побегов бамбука такого слова нет. Вместо этого в индийской кухне используется несколько слов для обозначения побегов бамбука в зависимости от региона.

В Мизораме их называют 'Мау Туай/Рау Туай'. В Манипуре свежие
побеги бамбука называют 'Уусой', а ферментированные побеги бамбука
известны как "Сойбум". В Нагаленде их называют бас-танга. В Ассаме
их называют газ, а в Непале — тама (непальский: तामा). В
западном регионе Орисса в Индии это блюдо называют карди, и оно является
самым известным блюдом в этом регионе. В Джаркханде его называют сандхна

Статья в Википедии о побегах бамбука.

Наконечники бамбуковых побегов называются салат или просто сунцзянь по-китайски,
джук сун по-корейски, манг по-вьетнамски, таке но ко по-японски, газ в
Ассаме, тама в Непале и карди в западной Ориссе. Побеги бамбука, которые
едят в Гоа обычно в сезон муссонов, широко известны
как Килл. Побеги бамбука используются для приготовления карри и маринадов в
штате Джаркханд, Индия. В Западной Ориссе, или регионе Косал в
Индии, это распространённый ингредиент. Поскольку в этом регионе преобладает
племенное население, считается, что побеги бамбука (или «карди», как их называют)
используются уже сотни лет. В этом регионе также популярны
«карди ачар» (маринованные побеги бамбука) и «карди баджа» (жареные побеги бамбука
в виде нитей).

«Побеги бамбука» — Санджай Сумма на сайте Vah Reh Vah.

Кирл (побеги бамбука) — это то, что вы либо полюбите, либо возненавидите.

«Keerl Ani Moog Sukho» — Ширин Секейра в своём блоге Ruchik Randhap, посвящённом мангалорской кухне.

Калале и Каниле — так их назвал блог Бхакшья Бходжана.