Можно ли размягчить жёсткую говяжью вырезку после того, как она уже приготовлена и нарезана?

Аккуратно сложите ломтики, перевяжите их бечёвкой и готовьте в мультиварке (crockpot) или пароварке до готовности

Готовьте как минимум столько же, сколько не дожаривали, плюс ещё 5–10 минут, чтобы температура снова стала подходящей для приготовления

Другой вариант — нарезать его и добавить в новое рагу или запеканку

Мультиварка без жидкости?

@Jefromiwe нужно узнать, правда это или нет

@SAJ14SAJ Я догадался, что это срез с большим количеством соединительной ткани. Вам действительно нужно знать, какой именно это срез с большим количеством соединительной ткани?

Нам всё ещё нужно знать, какой кусок был отрезан... возможно, проблема в разделке. Мясо с большим количеством соединительной ткани не подходит для приготовления, кроме как методом тушения или на медленном огне; мясо с малым количеством соединительной ткани, например филе, которое пережарили, по сути, не подлежит восстановлению. Затем идёт жаркое, где техника приготовления и разделки объединяются для получения конечного результата.

Думаю, нам, вероятно, следует ответить на этот вопрос, исходя из предположения, что это был кусок мяса, предназначенный для запекания, что, насколько мне известно, в британском английском обычно и означает «кусок мяса». Что-то с соединительной тканью. Не думаю, что это дубликат существующих вопросов, потому что здесь спрашивается, как спасти мясо после приготовления, а не как правильно его приготовить. Дэйв, я вставляю это в твой вопрос. Не стесняйся менять, если это неточно.

фотографии были бы очень полезны

Какой именно кусок был у этого «сэндвича» и как вы его нарезали? Поперек волокон? Какой толщины получились ломтики?