Послевкусие домашнего йогурта

Я тоже готовлю йогурт дома и всегда придерживаюсь базового рецепта. В следующий раз попробуйте сделать так:

1) не добавляйте ванильный порошок в начале приготовления, а добавьте его в готовый йогурт.

2) для приготовления используйте густой йогурт греческого типа, купленный в магазине.

3) Убедитесь, что ёмкость, в которую вы переливаете кисломолочный продукт, изготовлена из пищевого пластика, а не из металла или чего-то ещё.

4) Не нагревайте молоко выше 43 °C. Также нагревайте молоко в посуде хорошего качества, независимо от того, из чего она сделана — из нержавеющей стали или тефлона.

5) Во время брожения сначала накройте ёмкость кухонным полотенцем, а затем положите сверху крышку. Оставьте при комнатной температуре минимум на 8 часов.

Удачи вам

Я не знаю, что вы подразумеваете под «ванильным порошком». Настоящая ваниль не продаётся в виде порошка, но существует множество обработанных продуктов, которые используются для придания ванильного вкуса и продаются в виде порошка.

Если ваша ванильная пудра изготовлена из чистого искусственного ванилина или содержит бета-каротин, у неё может быть неприятный привкус. Я бы посоветовал растворить немного пудры в молоке и выпить, чтобы проверить, есть ли привкус. Не используйте слишком высокую концентрацию, иначе будет слишком сильно, но вы можете добавить больше, чем обычно добавляете в йогурт.

Если дело не в порошке, то причиной может быть что-то из того, что вы упомянули. Попробуйте использовать в качестве закваски новую порцию покупного йогурта. Перелейте закваску в инертную ёмкость, желательно стеклянную. Вносите эти изменения по отдельности, сохраняя остальные факторы неизменными, чтобы выяснить, что именно является причиной.