Вопрос
Pot watcher
3 Октября
Сколько куриного бульона нужно, чтобы заменить 1 бульонный кубик (Knorr)?
Сколько домашнего куриного бульона нужно добавить вместо бульонного кубика, если в рецепте указан кубик? Я добавил 5 литров воды, чтобы покрыть тушку.
Что ещё можно сделать с тушёной курицей и овощами? Выбрасывать их как-то жалко.
Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/41944/chicken-stock-quantity-to-substitute-for-1-stock-cube-knorr
1
Согласно Кнорру, один кубик нужно растворить в 2 стаканах воды (500 мл), то есть использовать 2 стакана домашнего бульона и вычесть 2 стакана жидкости из рецепта.
Обратите внимание, что для приготовления бульона из одной куриной тушки и 5 литров воды требуется много воды. Возможно, вы захотите уменьшить количество воды, чтобы у вас осталось всего 1–2 литра бульона.
Все ингредиенты бульона отдали ему свои свойства. Все ароматизаторы и желатин должны раствориться в жидкости, а оставшаяся твёрдая масса будет не слишком интересной. Вероятно, её лучше выбросить.