Можно ли заменить полусладкий шоколад бельгийским шоколадом?

Эти два термина относятся к совершенно разным аспектам производства шоколада и не имеют ничего общего.

Полусладкий — это приблизительное соотношение какао-масла и сахара в шоколаде.

Бельгийский — отсылка к местоположению перерабатывающего завода, на котором из какао-бобов производили шоколад.

На этикетке вашего шоколада должен быть указан процент содержания какао-порошка или указано, что шоколад «полусладкий» или «горько-сладкий», хотя эти термины не регулируются так строго и единообразно во всём мире.

Большинство рецептов брауни не требуют особого внимания к используемому шоколаду, поэтому замена должна пройти успешно, особенно если ваш бельгийский шоколад примерно полусладкий.

Конечно, вы можете сделать такую замену. В целом, чем качественнее шоколад, который вы добавляете в брауни, тем вкуснее они получаются. Обратите внимание на сахар. Если вы заменяете более сладкий шоколад, вам нужно будет немного уменьшить количество добавляемого сахара, а если вы заменяете молочный шоколад на 70%-ный тёмный, вам нужно будет добавить немного сахара. Попробуйте тесто, чтобы понять, сколько в нём сахара.