Вопрос
bob
3 Октября
Можно ли приготовить корн-доги заранее?
У меня будет около 100 человек, которые придут на карнавал. Мы хотели приготовить корн-доги, я сделал их для Супербоула, чтобы проверить рецепт, и на 16 штук у меня ушло почти 1,5 часа. С такими темпами на вечеринке, которую мы устраиваем в 4 домах, будет много разочарованных. Мне нужно около 150.
Я использовал этот рецепт http://allrecipes.com/recipe/corn-dogs/, получилось очень вкусно. Что, если я приготовлю их заранее и заморожу, а накануне вечеринки разморожу и снова обжарю во фритюрнице, чтобы они стали вкуснее и подогрелись?
Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/41914/can-i-make-corn-dogs-in-advance
1
Вы можете приготовить их заранее, частично обжарить, обмакнув в кляр, и довести до светло-золотистого цвета (чтобы кляр не прилипал друг к другу). Когда закончите, положите их в морозилку, а когда будете готовы, просто опустите в горячее масло (разумеется, разморозив). Так вы не только подготовите их заранее, но и сократите время между подачей каждого корн-дога. Как и в любом другом случае, прежде чем подавать блюдо большой компании, протестируйте его, чтобы убедиться, что ничего не пойдёт не так.
Кроме того, какая у вас фритюрница? Возможно, проблема в ней, если вы не используете профессиональную фритюрницу. Если нет, то есть несколько неплохих вариантов. Сообщите мне, какая у вас фритюрница, и я подскажу, что можно сделать вместо неё.