Регистрация Войти
Вопрос

При приготовлении королевской глазури замените кондитерский сахар йогуртовым порошком

Когда я готовлю угощения, я стараюсь сделать их как можно более привлекательными и люблю их украшать. Я искала рецепт глазури, которую можно использовать для украшения и в состав которой не входит сахар. В большинстве рецептов, которые я нашла, используется йогурт, но они не застывают. Недавно я купила смесь на основе йогурта, которая отлично подошла, но может оказаться дорогой, если я буду готовить много угощений. Я подумала, что если взять рецепт королевской глазури и заменить в нём сахарную пудру на сухой йогурт, то получится ли?
Еда и напитки

Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/41829/substitute-yogurt-powder-for-confectioners-sugar-when-making-royal-icing
1
+ Читать

8 Комментариев

  1. Интересно, что входит в состав арахиса в йогуртовой глазури? Он сладкий, но можно использовать аналогичный загуститель без сахара? Например, агар-агар
  1. Удаление всех упоминаний о собаках означает, что мы должны согласиться с любыми решениями, которые подойдут людям, но не собакам, что, вероятно, не входило в намерения автора. Но теперь, когда sourd'oh вложил силы в редактирование, я открою вопрос для повторного голосования, и мы посмотрим, что получится.
  1. Я отредактировал вопрос, убрав упоминание о домашних животных. Я думаю, что, независимо от того, есть у вас домашние животные или нет, это интересная идея для замены.
  1. Не могли бы мы переформулировать этот вопрос так, чтобы он подходил и для людей (и для собак)?
  1. @Pat с тех пор, как было принято решение, в нашей сети сайтов с вопросами появился сайт о домашних животных pets.stackexchange.com. Я бы посоветовал вам зайти туда и спросить, какие ингредиенты для домашних животных можно использовать в качестве глазури. Возможно, они что-то об этом знают. (Не спрашивайте напрямую о замене, это не по теме, просто спросите, какой корм для домашних животных подойдёт).
  1. Этот вопрос, по-видимому, не относится к теме, поскольку он касается приготовления пищи для домашних животных, а не для людей. Вот соответствующая ветка на Meta, meta.cooking.stackexchange.com/questions/1108/….
  1. Извини, Пэт, но сообщество уже давно решило, что вопросы о кормах для домашних животных не относятся к теме. Лично я с этим не согласен и считаю твой вопрос обоснованным, но я связан существующими правилами и вынужден закрыть его :( Как бы то ни было, я бы сказал, что ответ — нет. Неважно, что они похожи, — сухой йогурт и сахарная пудра имеют совершенно разные физические свойства и не будут вести себя одинаково в рецепте. Их нельзя использовать как замену. Я не могу подсказать вам, как приготовить подходящую глазурь, но просто добавить йогурт в сахарную смесь не получится.
  1. Так и хочется сказать: есть только один способ это выяснить!
Вы уже ответили на этот вопрос