Вы смешиваете тесто для торта в блендере?

Я готовлю такое тесто для торта в блендере

• 5 яиц


• 1 стакан сахара


• 1 стакан растительного масла


• 7 столовых ложек белого уксуса


• Ванильный

Смешайте все влажные ингредиенты

• 1 1/2 стакана просеянной муки и 3 чайные ложки разрыхлителя

Добавьте влажные ингредиенты вручную. Выпекайте в духовке при температуре 175 °C

Если в рецепте указано «взбить сахар с маслом», забудьте об этом и найдите другой рецепт. Взбивание имеет смысл только в том случае, если используется твёрдый жир, так как при этом в кристаллах сахара образуются крошечные пузырьки воздуха, которые затем увеличиваются в процессе брожения. Если смешать сахар и масло по отдельности, взбивая или не взбивая, ничего не произойдёт. Если автор рецепта этого не знал, ему не стоило создавать рецепты, и вы можете ожидать, что в них будут и другие ошибки.

Но если предположить, что у вас есть рецепты, в которых требуется взбивание (с использованием сливочного масла или другого твёрдого жира), то их нельзя приготовить в блендере. Движение лезвия блендера сильно отличается от движения лопастей миксера. Это не сработает. Вы можете сделать это вручную, хотя это и немного утомительно.

Если у вас есть другие рецепты тортов, например кексов, то всё будет в порядке. Не стоит взбивать слишком долго по причинам, указанным SAJ, но это не гарантирует, что так и будет. В рецепте торта много жира и используется мука с низким содержанием глютена. Если взбивать короткими импульсами, то по сравнению с обычным тортом он будет не таким плотным, что может стоить вам баллов в кулинарной школе, но семья и друзья этого не заметят. С другой стороны, нет особой необходимости использовать для их приготовления блендер, а не смешивать ингредиенты вручную, так как это не требует больших усилий.

Хотя вы можете попробовать приготовить тесто для торта в блендере, велика вероятность, что вы перевзбиваете его, в результате чего в нём образуется слишком много клейковины, и оно получится жёстким или резиновым. Именно поэтому вы не найдёте рецептов тортов, приготовленных в блендере.

Лучше приготовить тесто вручную, используя один из множества способов, которые не требуют больших трудозатрат. Например, большинство тортов с кремом можно легко приготовить вручную.