Лучший веганский заменитель яичной смеси

Я попробую выжать сок из этой свежей жёлтой свёклы, а затем смешать его с маслом.

Прочитав все комментарии, в которых предлагались различные сахарные сиропы, я решил попробовать разбавленный кленовый сироп.

Я бы попробовал немного разбавленного веганского майонеза.

Недавно я попробовала эффективный метод: использую финиковый мёд, разведённый водой или миндальным молоком в соотношении 1:1.

Другой хороший заменитель — сироп рожкового дерева, который разбавляется аналогичным образом.

Благодаря тёмному цвету обоих ингредиентов подрумянивание гарантировано.

Эти два способа также хорошо подходят для обжаривания овощей на гриле или тофу.

Смесь соевого молока и сиропа агавы отлично подходит! Она образует красивую глазурь, и когда мы смазываем бублики смесью соевого молока и сиропа агавы перед выпеканием, семена действительно остаются на поверхности.

У пищевой промышленности есть решение: фруктозный сироп (или кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы).

Очевидно, что когда вы выпекаете миллионы хлебобулочных изделий в год, яичная смесь обходится дорого. Фруктозный сироп намного дешевле и надёжнее.

В любом случае, нет никаких причин, по которым это не сработало бы с домашней буханкой хлеба.

В Бразилии для придания пикантности блюдам используют смесь кетчупа, горчицы и небольшого количества воды. Она хорошо подрумянивает и придаёт блюду немного вкуса

Вы всегда можете попробовать использовать растительное, кукурузное или лёгкое/обычное оливковое масло, веганский маргарин или лёгкий кукурузный сироп, разбавленный небольшим количеством воды (чтобы предотвратить чрезмерное потемнение):

• Википедия - Мытье яиц


• Ответы Yahoo: чем заменить яичный белок в веганской выпечке?

Я также видел кое-что здесь, где упоминалось использование соевого молока, но вы сказали, что оно плохо подрумянивается. Если оно вообще не подрумянилось, то, скорее всего, потому, что вы использовали несладкое соевое молоко (помните, что сахар подрумянивается при нагревании).