Вопрос
Emre
3 Октября
Как добавить апельсин в чай, чтобы он не горчил
Какие меры предосторожности следует соблюдать, чтобы чай не горчил, если положить в чайник апельсиновую цедру?
Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/41751/infusing-orange-into-tea-while-avoiding-bitterness
1
Перед сушкой или использованием в свежем виде постарайтесь удалить как можно больше сердцевины. Для снятия кожуры, не затрагивая сердцевину, можно использовать микроплан или цедру.
Вы можете избавиться от ещё большей горечи, если прокипятите кожуру в течение одной минуты, слейте воду, залейте свежей водой и повторите. Сделайте так несколько раз.