Как приготовить еду на плите для компании из 6–8 человек, используя только одну конфорку?

Помимо рекомендаций по приготовлению блюд в одной кастрюле (тушёное мясо, жаркое в горшочках, чили, наваристые супы и т. д., для которых нужна более глубокая кастрюля), поскольку у вас есть рисоварка, вы можете попробовать блюда на основе риса:

• Китайская кухня (жарим во фритюре ... но не перегружаем сковороду; обжариваем по одному-два овоща за раз, затем перекладываем в большую миску; обжариваем мясо (возможно, в два захода), готовим соус, затем смешиваем всё в миске.)


• Каджунская/креольская кухня: тушёное мясо, гамбо, красная фасоль с рисом.


• Японская кухня: донбури, рис с карри, хаяси раису, суши чираси


• Филиппинский: любое рагу (менудо, адобе, кальдерета, пучеро, афритада и т. д.) с рисом и чесноком


• Тайская кухня: карри (массаман, ренданг и т. д.), супы и т. д.


• Индийское: любое сухое или жидкое карри

Другие вещи, которые следует учитывать:

• Вы также можете использовать горелку и рисоварку вместе: обжарьте мясо и овощи, затем добавьте их в рисоварку вместе с рисом и готовьте. Так можно приготовить рис с овощами, джамбалайю, рис с колбасками по-чарльстонски и т. д.


• Вы можете добавлять в рисоварку приправы, чтобы каждый раз получать новое блюдо (например, томатный сок для красного риса; куркуму, обжаренный лук, гвоздику, корицу и кардамон для индийских блюд; софрито или сальсу для мексиканских блюд.


• Не всё нужно готовить. Есть множество блюд, которые готовятся частично, а затем собираются в единое целое. (спринг-роллы, бань ми, тако, рулеты из листьев салата и т. д.; будет ещё лучше, если вы попросите гостей помочь вам со сборкой)


• Большинство рисоварок можно использовать в качестве пароварок. Так что вы можете приготовить на пару овощи в качестве гарнира к основному блюду.


• Подумайте о блюдах, которые не нужно готовить. (салат из капусты, маринованные овощи и т. д.)


• Подумайте о блюдах, которые можно подавать при комнатной температуре (испанская тортилья, фриттата (хотя без духовки вам придётся переворачивать её), жареная курица) или даже холодными (например, гаспачо, хотя если у вас нет блендера, вам придётся нарезать все ингредиенты очень мелкими кубиками)

Вы также можете приготовить что-нибудь на плите, переложить в рисоварку, чтобы блюдо оставалось тёплым, а затем приготовить другое блюдо... но я бы не стал держать продукты в таком виде слишком долго (и это может сработать только с довольно влажными блюдами; возможно, вам захочется накрыть их полотенцем, чтобы сохранить тепло)

... и это мы ещё не дошли до микроволновки. (чтобы приготовить овощи на пару, нагреть воду для размягчения рисовой лапши, разогреть соусы, которые вы приготовили заранее (медленно, на низкой мощности), разогреть всё, что можно приготовить за день, а затем подать (например, большинство супов) и т. д.)

Если у вас только одна конфорка, то, похоже, вам нужны подходящие кастрюли. Существует множество блюд, которые можно приготовить в одной кастрюле. Я готовлю по интуиции, а не по рецептам, поэтому прошу прощения за такую расплывчатую рекомендацию. Почему бы не приготовить запеканку? Отварите овощи (морковь, пастернак, лук-порей... любые, какие захотите). Слейте воду и отложите овощи в сторону. Обжарьте лук и добавьте мясо. Когда мясо будет готово, слейте лишний жир и снова добавьте овощи. Приготовьте достаточное количество соуса, чтобы он покрывал мясо и овощи (соус можно выбрать в зависимости от того, какое мясо вы используете). Добавьте необходимые травы и доведите до кипения.

Как правило, рекомендуется избегать использования сковородок, размер которых не соответствует размеру конфорки. Вы тратите энергию как в случае с «маленькой», так и с «большой» сковородой. Кроме того, как отметила Джессика, вы тратите время и получаете менее качественную еду, если используете большую сковороду, потому что вам приходится много перемешивать, а еда всё равно прогревается неравномерно.

Но если альтернативой является приготовление двух порций в подходящей по размеру сковороде, я всё равно считаю, что вы экономите электроэнергию и время, используя неэффективную большую сковороду. Так что я бы оставил всё как есть.

Я также могу порекомендовать вам купить дополнительные конфорки и духовку, если вы собираетесь готовить. Портативная конфорка очень маленькая, и когда она не нужна, её можно убрать в шкаф, чтобы сэкономить место на столешнице даже на самой маленькой кухне. Она может быть недорогой, а можно купить индукционную, чтобы нагрев был более качественным и экономичным. По моему опыту, тостер гораздо полезнее микроволновой печи. Это зависит от того, как вы питаетесь: если вы часто едите замороженные блюда, микроволновая печь будет удобнее. Я готовлю всю свою обычную выпечку в тостере, и он справляется со всем, даже со сложными тортами, так что, если вы серьёзно относитесь к кулинарии, возможно, тостер займёт меньше места, чем микроволновка.

Я не вижу причин, по которым плита с одной конфоркой может стать непреодолимым препятствием для приготовления блюда в одной кастрюле на несколько человек. Ничего страшного, если кастрюля немного больше конфорки. Основная проблема с конфоркой, которая меньше вашей кастрюли, заключается в том, что она может нагреваться неравномерно. Однако частое помешивание или переворачивание продуктов в кастрюле, чтобы они находились над самой горячей частью кастрюли, поможет свести этот эффект к минимуму.