Регистрация Войти
Вопрос

Чем можно заменить свежую капусту кале?

Я планирую приготовить салат из сырой капусты кале для большой компании и хотела бы узнать, есть ли другой способ, кроме как разминать капусту руками, которые, скорее всего, устанут после обработки большого количества капусты.



Помимо приготовления или нарезки сырой капусты кале, есть ли какой-нибудь способ или инструмент, который упростит процесс измельчения свежей капусты кале?
Еда и напитки

Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/41628/alternatives-to-massaging-fresh-kale
3
+ Читать

5 Комментариев

  1. Если вы поместите нарезанную капусту кале в соковыжималку, например такую, как Oxo, показанную ниже, и будете сильно надавливать, пока не выделится немного сока, это облегчит процесс измельчения. Капуста должна измельчиться так же, как при ручном измельчении. Если нет, надавите ещё раз.



    Я делаю это над миской для салата, чтобы собрать сок и упавшие листья. С листовой капустой (лацинато) это получается легче, чем с кудрявой.



    Окислитель

  1. Huffington Post в своей статье о массаже с капустой кале пишет:




    Если вам не хочется возиться с измельчением зелени, можно замочить капусту кале в оливковом масле на ночь, и она перестанет быть такой «зимней».



  1. Я в чём-то согласен с Кейт, думаю, всё и так идеально. Может быть, в следующий раз я попробую это сделать, но я по-прежнему настаиваю на том, что самый быстрый способ что-то сделать — это вообще ничего не делать.
  1. @KateGregory вы всё равно нарезаете его на кусочки, но это нужно для того, чтобы он стал мягче — как при бланшировании, но с сохранением текстуры. Это очень распространённый способ приготовления салата из кейла — поищите информацию.
  1. Я никогда не делала массаж капусте кале, регулярно ем её сырой в салатах и сэндвичах и не совсем понимаю, о чём вы говорите. Нужно ли измельчать её или как-то размягчать, не разбирая на листья?
Вы уже ответили на этот вопрос