Вопрос
Wolf
3 Октября
Может ли открытая упаковка колбасы привести к порче других продуктов?
У моего соседа по комнате в холодильнике лежит пачка сосисок, которая там уже неделю.
Сегодня вечером они вскрыли упаковку и оставили её в холодильнике.
Я не знаю, стоит ли мне его выбрасывать.
Не испортит ли это мою еду?
У меня там было немного мяса, накрытое пластиковой крышкой. Стоит ли мне его выбросить?
Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/42984/can-an-open-package-of-sausage-lead-to-contamination-of-other-foods
2
Хотя есть сомнения в целесообразности хранения или употребления в пищу долго хранившейся свежей колбасы (срок годности которой в холодильнике составляет пару дней), она не может волшебным образом заразить другие продукты, если только не соприкасается с ними или не капает на них.
Это одна из причин, по которой продукты в холодильнике должны быть накрыты — это сводит к минимуму риск того, что на них что-то прольётся (основные причины — предотвращение распространения запаха и высыхания).
В идеале сырое мясо следует хранить на нижней полке холодильника, где холоднее всего, чтобы оно случайно не попало на другие продукты.
Микроорганизмы и патогены есть повсюду: в воздухе, на поверхностях и так далее. Наличие сомнительной колбасы, даже просроченной, не меняет этого факта.
Если другие продукты хранятся правильно (в упаковке, в холодильнике при температуре ниже 4 °C), срок их годности не изменится из-за того, что рядом лежит колбаса. Колбасу защищает холодильник, хотя при обычных условиях она тоже испортится.
Что касается того, стоит ли вам с соседом по комнате обсуждать правила пользования холодильником, то это уже другой вопрос, на который здесь нет ответа.