Как приготовить сухую смесь для супа?

Просто возьмите бульонный порошок или кубики (обычно бывают с курицей, овощами, говядиной и свининой), а затем добавьте любые специи по вкусу.

http://www.drugstore.com/products/prod.asp?pid=393351
http://www.amazon.com/dp/B001J8V54M/ref=cm_sw_r_tw_dp_3DXltb0TD4K09Q09

Во многих странах можно купить настоящие концентраты для приготовления бульонов в небольших пакетиках или упаковках

Такие бренды, как Continental, Knorr, а зачастую и «частные торговые марки» известных местных шеф-поваров

Я не могу поручиться за вкус конкретного бренда, но в целом они придают блюду насыщенный вкус при минимальном весе (от 30 до 40 граммов, 1 унция по старым меркам)

Добавьте к этому немного чечевицы, колотого гороха или сушёных овощей, и у вас получится вкусное и калорийное блюдо

Добавьте немного беконного жира в вакуумной упаковке или других жиров, чтобы придать блюду пикантности и калорийности, если вам это нужно

В общей сложности: 120 г чечевицы и т. д., 30 г бульона, 30 г жира или вяленого мяса — и у вас получится вкусное блюдо на двоих, вес которого примерно такой же, как у обычного блюда из сублимированных продуктов. Вы можете упаковать его самостоятельно, отказавшись от красивой упаковки из фольги

Некоторые виды чечевицы и лущёного гороха готовятся более 15 минут, поэтому вам понадобится либо дровяная печь, либо кастрюля с теплоизоляцией

Большая бутылка с карамелизованным луком и смесью жареного чеснока пригодится в любой ситуации.

И бутылку порошкового пармезана с кусочками голубого сыра.

Я подумываю о том, чтобы использовать сушёный зелёный горошек, потому что добавление в суп незамороженного зелёного горошка (который я покупаю в отделе замороженных овощей в супермаркете) сделает его более сладким. Я хотела бы знать, можно ли высушить горошек и не испортит ли сушёный зелёный горошек мой бульон.

У меня есть мультиварка. Я использую её для приготовления смесей специй. Я добавляю в мультиварку смесь

• Порошок тмина, разные виды


• измельченный анис


• семена кориандра


• кардамон


• гвоздика


• семена сельдерея


• семена фанугрека


• тамаринд

Я не думаю, что вам стоит смешивать их все вместе, но вы можете приготовить разные комбинации. Я наливаю в каждую смесь достаточное количество воды и готовлю на медленном огне в течение нескольких часов. Они могут храниться в бутылках без холодильника на моей полке в течение нескольких месяцев и не портиться.

Кроме того, у меня есть бутылки с мятным чатни, которое я добавляю в суп. Мяту нельзя подвергать термической обработке. Мяту добавляют в блюдо или суп вместе с пармезаном или голубым сыром перед подачей. При термической обработке мята теряет свой аромат и вкус.

Но, с другой стороны, это моё предпочтение, обусловленное моим воспитанием.