Регистрация Войти
Вопрос

Чугунный котелок с эмалевым покрытием

Я кипятила мыльную воду (чтобы отмыть кастрюлю) в кастрюле для бульона от Martha Stewart и забыла о ней. Кажется, она сильно подгорела. Можно ли её очистить и спасти или она отправится в мусорное ведро? Спасибо за ваш отзыв.
Еда и напитки

Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/42881/burned-enameled-cast-iron-stock-pot
1
+ Читать

10 Комментариев

  1. В прошлом мне очень помогало кипячение в растворе уксуса и воды. Эмаль может немного потемнеть или обесцветиться даже после чистки, но для моих кастрюль это повод для гордости — это знак того, что ими часто пользуются. Каждый в шкафу вносит свой вклад. :)

  1. Поскольку эмаль снаружи в порядке, похоже, вы не нагрели сковороду настолько, чтобы повредить её. Так что, скорее всего, её можно спасти.



    Посмотрите в инструкции, чем можно его чистить. Например, если можно использовать металлическую мочалку, замочите его в мыльной воде на ночь, а затем хорошенько потрите, и, скорее всего, большая часть загрязнений исчезнет. Даже если металлическую мочалку использовать нельзя, после замачивания вам, вероятно, поможет одна из губок, которые не царапают поверхность.



    Google сообщает, что существуют специальные чистящие средства для удаления нагара с фарфора/стекловидной эмали. Вы можете попробовать одно из них, если длительное замачивание и чистка щёткой не помогают. Обязательно тщательно смывайте чистящее средство после использования, ведь вы же не хотите его есть.



    Кастрюля может навсегда потемнеть. Это не должно влиять на качество приготовления.
  1. @user23895 — Попробуйте использовать белый уксус, разведённый в воде в пропорции 1:1, доведите до кипения, а затем убавьте огонь и варите 15–30 минут (но не допускайте полного испарения жидкости!) Замачивание на ночь, когда вы снимаете кастрюлю с огня и оставляете на 8+ часов, чтобы кислота подействовала на загрязнения, тоже не повредит.
  1. Спасибо, я попробую раствор уксуса и воды. Какой уксус? И в каком соотношении? Пожалуйста.
  1. Круто, я этого не знал.
  1. @SAJ14SAJ — Забавно, что ты упомянул об этом. Чтобы очистить нагар с грязных клапанов и поршней, механики часто используют горячий уксус.
  1. Растворяет ли уксус нагар? Если он сильно пригорел, то так и останется.
  1. Снаружи сковорода не так уж плоха — несколько подпалин. Думаю, это из-за пригоревшего мыла. Внутри — совсем другая история. Верхняя часть и бока, которые были кремового цвета, стали тёмно-коричневыми, а дно — обугленным и покрытым сажей. Я плохо вижу эмаль.
  1. Ожоги эмалированной поверхности бывают разными: она может быть покрыта сажей (возможно, её удастся очистить), а может быть оплавлена (и выглядеть так будет всю жизнь). Если вы выпарили всю воду, то, возможно, что-то (мыло?) пригорело внутри.
  1. Что пригорело? И только ли внутри кастрюли, или снаружи тоже (при условии, что на обеих поверхностях одинаковая эмаль). И эмаль, и чугун очень термостойкие...
Вы уже ответили на этот вопрос