Упс, я оставила ребрышки на теплой, а не на низкой температуре на 7 часов

По сути, вы инкубировали пищу в течение 7 часов, что способствовало размножению любой существующей фауны или патогенных микроорганизмов. Такую пищу однозначно следует выбросить.

Это уничтожит оставшиеся бактерии, но не удалит продукты их жизнедеятельности, которые накопились к этому моменту.

Пожалуйста, задайте себе вопрос: стоит ли экономия нескольких долларов (высокого) риска пищевого отравления?

Не будьте так уверены, что это убьёт все оставшиеся бактерии. Время приготовления указано исходя из максимального количества бактерий, которое обычно содержится в продуктах при правильном хранении. Хотя при высоких температурах бактерии погибают в геометрической прогрессии, при тёплых температурах они также растут в геометрической прогрессии. Бактериальные токсины, вероятно, представляют большую опасность, но после 7 часов инкубации я не удивлюсь, если после приготовления в мясе всё ещё останется небезопасное количество бактерий. Некоторые виды бактерий более устойчивы к высоким температурам, чем другие.

Согласен, это не дубликат. Можно оставлять приготовленную еду на подогреве. Неясно, можно ли оставлять сырое мясо на подогреве — это всё равно что оставлять сырое мясо на жаре

Я действительно не думаю, что это хороший вариант для дублирования. В этом вопросе речь идёт об использовании режима подогрева после приготовления, что на самом деле нормально, в отличие от использования режима подогрева вместо приготовления, что чревато обращением в больницу.