Вопрос о сроке годности соуса на основе майонеза

Я готовлю этот соус на основе майонеза, от которого без ума все мои друзья. Я хотела сделать большую порцию, законсервировать её (чего я никогда раньше не делала) и подарить. Я волнуюсь из-за того, что дарю что-то, не зная, как долго это может храниться в холодильнике.

В состав соуса входят 1 часть белого винного уксуса, 1 часть воды и 6 частей майонеза, а также измельчённый чеснок и другие специи. Есть идеи, как долго он может храниться и где я могу найти более подробную информацию о консервировании в целом?