Регистрация Войти
Вопрос

температура в духовке для приготовления пищи

У меня электрическая духовка для выпечки Murphy. Это классическая электрическая духовка для выпечки (не современная). В книге рецептов указано, что её нужно разогреть до 200 градусов по Цельсию в течение 10 минут. Но нигде не указано, какая температура должна быть в духовке во время выпекания. Мой пирог часто перепекается/подгорает, если я ставлю высокую температуру. Или остаётся сырым, если я ставлю низкую температуру. Может ли кто-нибудь подсказать температуру для выпечки пирога или брауни?
Еда и напитки

Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/42726/cooking-oven-temperature
1
+ Читать

3 Комментария

  1. Фраза из рецепта выпечки «разогреть духовку до X градусов» означает, что блюдо нужно выпекать при этой температуре, если в рецепте не указано иное.



    200 °C (390 °F) — это немного выше, чем требуется для большинства хлебобулочных изделий, но вполне возможно. Более типичная температура — 180 °C / 350 °F.
  1. Я с вами согласен. При выпечке с нуля я обычно использую температуру 180 градусов по Цельсию.
  1. По иронии судьбы, у нас уже был вопрос о том, что означают инструкции по приготовлению пасты, в которых говорится: «Доведите до кипения, затем варите X минут». Отвечая на него, я сказал, что подразумевается, что вы продолжаете кипятить, как в случае с духовкой, когда нужно разогреть, а затем поддерживать температуру. Может быть, это более распространённая ошибка, чем я думал? cooking.stackexchange.com/q/29939/1672
Вы уже ответили на этот вопрос