У окуня с солёной корочкой был очень горький вкус

Я пытаюсь понять, почему рыба, которую я приготовил, такая невкусная.

Я купил на азиатском рынке морепродуктов целого полосатого окуня, выращенного на ферме. Он был выращен в США. Глаза у него были ясные, не мутные и не высохшие. От него почти не пахло рыбой, поэтому я решил, что он хороший.

Моя первая ошибка заключалась в том, что я не положила его на лёд, когда принесла домой. Он просто отправился в холодильник прямо в упаковке, на нижнюю полку. Когда я его достала, он приятно пах.

Я очистил рыбу, сделав надрез вокруг анального отверстия до жабр, вынув внутренности и выбросив их, а затем вырезал жабры, надрезая их везде, где только мог, пока они не вышли наружу. Голова осталась на месте. Я отрезал плавники. Я не очищал её от чешуи. Ещё одна возможная проблема.

Я тщательно промыл его, чтобы удалить всю кровь. В качестве ароматизаторов я положил в полость зелёный лук, чеснок и ломтики лимона. Затем я посыпал его солью и запекал при температуре 450F/225C в течение 30 минут. Внутренняя температура была значительно выше 130 градусов (на самом деле около 180–190 градусов), то есть мясо было пережарено. Возможно, это была моя третья ошибка.

Мой вопрос к вам:

1. Может быть, это была некачественная рыба? Может ли рыба быть невкусной, даже если она свежая, из-за неправильного рациона и/или ненадлежащего обращения?




2. Был ли нарушен процесс хранения/очистки?




3. Был ли нарушен процесс приготовления?