Регистрация Войти
Вопрос

Нормально ли, если у рыбы жёлтое брюшко?

Недавно я купил рыбу бронзини на местном рынке.



Снаружи всё выглядит отлично.



введите описание изображения здесь



Но внутри часть рыбы покрыта слизистой жёлтой массой



введите описание изображения здесь



С другой стороны, цвет нормальный, беловато-розовый.



Мне было интересно, является ли жёлтый цвет нормальным или стоит беспокоиться.



Сердечно благодарю вас.
Еда и напитки

Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/42650/is-yellow-coloring-inside-a-fish-normal
1
+ Читать

3 Комментария

  1. В этой статье говорится, что, скорее всего, это желчь из желчного пузыря.



    Жёлчный пузырь [...] иногда [...] разрывается, даже если вы чистите рыбу очень аккуратно, не задевая кожу. Если жёлчный пузырь разорван, зеленовато-жёлтая желчь сразу же попадает внутрь рыбы и начинает впитываться в мясо. Мясо становится горьким.


    [...] посмотрите, не зеленовато-жёлтая ли рыба внутри. Если да, то быстро возьмите бумажное полотенце и вытрите её. Если желтизна уже начала проникать в мясо, срежьте филевым ножом пожелтевшую часть.



    Похоже, что желчный пузырь лопнул и испачкал часть мяса. Если это так, срежьте жёлтые кусочки, а с остальным мясом всё будет в порядке.
  1. Да, это жидкость из желчного пузыря. Она вас не убьёт, но на вкус отвратительна.
  1. Хорошая идея. Думаю, ты прав. Я вырезал жёлтую часть рыбы и съел остальное. Прошло 4 часа, показатели в норме :)
Вы уже ответили на этот вопрос