Регистрация Войти
Вопрос

Что это за маленькие, длинные и узкие жёлтые штуки?

На продуктовом рынке, прямо на улице, я купил масала-досу, в которой были маленькие жёлтые узкие длинные штучки, очень вкусные. Я сделал фото:



введите описание изображения здесь



Есть идеи, что это такое?
Еда и напитки

Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/42346/what-are-these-small-long-narrow-yellow-things
1
+ Читать

10 Комментариев

  1. Это похоже на то, что вы получаете в бомбейском миксе

  1. «Маленькие, узкие, длинные и жёлтые» штуки, о которых вы говорите, в Индии называются «сев».
    Они сделаны из обжаренной муки из чёрных бобов. И да, мука из чёрных бобов жёлтого цвета.
    В общем, из муки делают тесто, пропускают его через очень мелкое сито и сразу же опускают в кипящее масло.


  1. Это жареная лапша из нута под названием «сев».



    http://en.wikipedia.org/wiki/Сев_(блюдо)



    Обычно их добавляют в уличную еду, например в бхел пури и пани пури. Посмотрите, как красиво они смотрятся в пани пури
    http://food4yourmood.files.wordpress.com/2013/05/pani-puri.jpg



    Обычно я покупаю их в индийских продуктовых магазинах, хотя, думаю, можно использовать и сухую обжаренную пшеничную вермишель.

  1. На фото изображена тонкая паста, которую иногда называют «волосами ангела», «лапшой для плова», «тонкой яичной лапшой», «чайре» или «мелкой вермишелью». Обычно её обжаривают в растительном или сливочном масле до лёгкого подрумянивания, а затем добавляют в рагу, карри или суп, чтобы она впитала часть ароматного бульона. Обжаривание помогает сохранить форму пасты.
  1. А что же тогда жёлтое в бомбейском миксе? Боюсь, этот ответ нам мало чем поможет.
  1. Этот ответ кажется правильным, так как они были хрустящими, а значит, скорее всего, жареными.
  1. Просто интересно, где вы взяли эту масала доса, потому что я пробовал её в разных городах Индии и ни разу не встречал этого «сева» в масале!! :)
  1. Не знаю, как это называется, но мой начальник-индиец говорит, что это жареная лапша из чечевицы.
  1. @SAJ14SAJ Это была масала доса.
  1. Что это было за блюдо?
Вы уже ответили на этот вопрос