Что ещё нужно сделать, чтобы приготовить это печенье

Весьма вероятно, что при создании этого печенья использовались навыки фуд-стилиста.

Они использовали множество приёмов, чтобы печенье выглядело на фото как можно лучше, в том числе те, которые могли сделать его невкусным или даже несъедобным.

Вот что они могли бы сделать:

• Регулируем освещение, чтобы печенье выглядело наилучшим образом


• С помощью газовой горелки аккуратно подрумяньте каждое печенье, придав ему максимально привлекательный вид


• Я кропотливо вырезал сотни печений фигурным ножом и отбирал те, которые выглядели идеально для дальнейшей обработки


• Посыпаем мукой с помощью кисточки для рисования, чтобы придать им деревенский вид

Я уверен, что есть и другие профессиональные хитрости, но я ими не пользуюсь.

В домашних условиях наилучших результатов можно добиться с помощью конвекционной печи (если она у вас есть) и очень острого ножа для нарезки печенья (чтобы не повредить слои) при работе с правильно подготовленным слоёным тестом. Если смазать верх молоком или сливочным маслом, он подрумянится (и станет вкуснее).

«Бороздки» создаются с помощью формочки для печенья. Яичная смесь может способствовать подрумяниванию, а может и не способствовать, но, учитывая короткое время выпекания, я в этом сомневаюсь. Если ваше печенье подрумянивается неравномерно, поверните форму на 180° через 4 минуты.

(Тем не менее, да, те, что на картинке, почти наверняка являются реквизитом...)