Как избавиться от жучков в рисе?

Почти весь рис, продаваемый в США (из Китая, Японии и других стран), содержит яйца рисового долгоносика, но для того, чтобы они вылупились, требуется время. Если жуки ещё не выгрызли ходы, то есть рис можно без опасений. Итак, я замораживаю рис на 48 часов, чтобы уничтожить яйца (незаметно спрятанные внутри рисовых зёрен), а затем раскладываю его по полулитровым стеклянным банкам для длительного хранения (я просто закрываю банки вакуумными крышками, но даже это, вероятно, излишне — подойдёт любая герметичная крышка).

Тем не менее я храню рис для повседневного использования в обычном прозрачном пластиковом контейнере, который якобы герметичен, не замораживая его, и он обычно не портится даже в течение нескольких месяцев. Герметичные контейнеры, похоже, значительно продлевают срок хранения риса до того момента, когда из яиц вылупятся личинки. Употребление яиц в пищу безвредно, хотя я уверен, что многие американцы испытали бы отвращение, узнав, что почти во всём рисе, который они когда-либо ели, были яйца насекомых.

Вкратце: заморозьте рис на 48 часов в морозильной камере (прямо в пакетах, в которых он продаётся), а затем переложите его в герметичный контейнер. Это позволит уничтожить яйца до того, как они вылупятся, и сохранить рис на неопределённый срок (например, на десятилетия).

Если у вас нет доступа к морозильной камере или сухому льду, попробуйте этот простой способ:

• переложите рис в контейнер с крышкой


• Насыпьте ложку пищевой соды в миску и поставьте её на рис в контейнере


• налейте в миску пару ложек уксуса


• закройте контейнер крышкой

Углекислый газ, образующийся при взаимодействии пищевой соды и уксуса, плотнее воздуха и будет проникать в рис, заполняя все промежутки между зёрнами. Долгоносики в конце концов задохнутся. После смерти они высохнут. Высушенные мёртвые насекомые должны всплыть, когда вы будете промывать рис перед приготовлением.

По общему мнению (людей, у которых были проблемы с насекомыми и которые делились своим опытом на различных интернет-форумах), два вида контейнеров обычно эффективно защищают сухие продукты от любых насекомых, а большинство других видов контейнеров ненадёжны:

1) Стеклянные контейнеры с петлями и резиновыми прокладками. В качестве примера можно привести серию Korken от IKEA. Подойдет любой бренд с хорошей репутацией (IKEA, Fido и т. д.).

2) Жёсткие пластиковые контейнеры с прокладкой и четырёхсторонними фиксирующими выступами. Например, обратите внимание на продукцию Lock&Lock, Luminarc Pure Box или Glasslock. Они также бывают довольно большими, так что вы можете защитить ими мешок с мукой или набор из множества небольших пакетов (если ни один из них не заражён).

Я не собираюсь рекомендовать здесь конкретные бренды, но мне нужны примеры известных качественных конструкций контейнеров. Общая идея такова: прочные материалы, герметичная и широкая резиновая или пластиковая прокладка, которая прижимается к контейнеру под давлением, качественный бренд.

положите в контейнер с рисом много неочищенных зубчиков чеснока и перемешайте. Рис может храниться годами без вредителей. Перед этим просто просейте рис, чтобы удалить имеющихся вредителей.

В Китае мы кладём имбирь в контейнер с рисом, и это эффективно.

Добавьте борную кислоту (можно купить в аптеке) из расчёта 400 г на 50 кг риса и оставьте его. Постепенно все насекомые погибнут или покинут рис. На языке телугу их называют мукка пуругу. Они покинут рис или погибнут, и вы сможете их смыть. Даже когда вы промываете рис перед приготовлением, эти насекомые всплывают на поверхность, и вы можете их убрать. Этот способ также эффективен против белых насекомых, которые заводятся в рисе. Храните его в месте с низкой влажностью, где вода не будет касаться риса. Я практикую это уже несколько лет.

Есть ли в вашем регионе сухой лёд? Вы можете использовать его для уничтожения насекомых в зерне. Вы также можете купить пакеты, поглощающие кислород, которые уничтожат насекомых в герметичных контейнерах.

К выбору ёмкости нужно подходить с осторожностью. Чтобы уничтожить всех насекомых, необходимо поддерживать уровень кислорода ниже 1 % в течение 12 дней. Многие 5-галлонные вёдра недостаточно герметичны, чтобы не пропускать кислород так долго. Можно использовать пластиковые бутылки из-под газировки, но вам придётся потратить много времени на то, чтобы пересыпать зерно в бутылку с помощью воронки.

Раз уж вы говорите, что вы из Индии, лучше всего будет оставить его на несколько часов на солнце, чтобы избавиться от ползающих тварей. Затем добавьте в него немного листьев нима, которые можно найти по всей Индии (для непосвящённых: азадирахта индийская)... также поможет гвоздика в рисе.

Я не знаю, стоит ли класть его в морозилку. Я никогда не слышал, чтобы кто-то делал это в Индии. Возможно, это связано с тем, что холодильники и морозильные камеры там меньше, в них не предусмотрена система No Frost (которая выделяет много водяного пара), и, конечно, с перебоями в подаче электроэнергии.

Если есть возможность, сразу после покупки пересыпьте все крупы в герметичные контейнеры и заморозьте их. Если оставить рис (или любую другую крупу) в морозилке на целый день, это поможет. Если оставить крупу в морозилке на неделю, это убьет практически всех жуков и пауков, которые уже завелись в рисе, а герметичный контейнер не позволит новым вредителям проникнуть внутрь. Стеклянные или жесткие пластиковые контейнеры (например, Tupperware) герметичны, а пакеты с застежкой Ziploc — нет.

Если у вас нет места в морозильной камере для новой партии риса, переложите его в герметичные контейнеры и меняйте их местами, пока все контейнеры не проведут в морозилке хотя бы сутки (а лучше неделю).

Избавьтесь от всего, что уже кажется рассадником паразитов. Тщательно проверьте все места хранения продуктов, избавьтесь от всего заражённого, переложите всё, что можно сохранить, в герметичные контейнеры и подумайте о (надеюсь, разовом) использовании пестицидов.

Кроме того, чем прохладнее будет место, где вы храните то, что нравится жукам, тем лучше. Жуки, которые хорошо питаются и греются, счастливы, счастливы жуки.

И ещё кое-что. Не знаю, работает ли это на самом деле, но хуже не будет: попробуйте положить по несколько лавровых листьев в каждую ёмкость с рисом. Это немного похоже на фольклор, но этот способ рекомендуют уже несколько десятилетий, а может, и дольше.

Полагаю, вы замачиваете рис перед приготовлением и избавляетесь от всего, что всплывает?