Регистрация Войти
Вопрос

Можно ли использовать кофемолку для специй постоянно?

Мой отец купил мельницу для специй, думая, что это кофемолка. Он очень упрямый и не хочет возвращать её (к тому же это была самая дорогая кофемолка в магазине) . Можно ли использовать её для кофе? Мне кажется, она быстрее сломается, потому что специи мягче, чем кофе, и конструкция мельницы для них не подходит.



Эта модель



Кроме того, в инструкции нет упоминания о кофе
Еда и напитки

Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/43725/can-a-spice-grinder-be-used-for-coffee-permanently
1
+ Читать

13 Комментариев

  1. Я пользуюсь мельницей для специй, чтобы молоть кофе, уже пятнадцать лет. Она ещё ни разу не сломалась.

  1. Всё, что TFD упомянул в своём ответе, верно. Нет никаких причин, по которым вы не можете использовать кофемолку для приготовления кофе.



    Однако у роторных кофемолок есть два основных недостатка:




    1. Размер частиц не будет одинаковым. Это может привести к тому, что в вашей чашке будет больше мелких частиц
      при заваривании с использованием фильтра. Это также
      приведёт к чрезмерной экстракции мелких частиц и недостаточной экстракции крупных
      частиц, что приведёт к появлению нежелательных привкусов в вашем напитке.


    2. При использовании ротационной кофемолки тонкость помола обычно
      зависит от времени, в то время как при использовании кофемолки с регулируемыми жерновами
      тонкость помола зависит от зазора между двумя жерновами.



      Из-за этого добиться равномерного помола кофе
      с помощью роторной кофемолки гораздо сложнее, и вам, скорее всего, придётся выпить много
      плохого кофе, прежде чем вы научитесь правильно определять нужный размер помола
      для вашего кофе.




    Я бы порекомендовал вам вернуть кофемолку и купить ручную кофемолку (конечно же, с жерновами), например Hario Skerton (около 30 долларов).

  1. Кофемолка Cuisinart SG-10 предназначена для измельчения мягких и твёрдых специй. Нет никаких причин, по которым она не могла бы измельчать кофе



    В руководстве по эксплуатации SG-10 даже упоминается мускатный орех, который значительно твёрже кофе



    Многим «профессионалам» в области кофе нравится жерновой помол (как в мельнице для перца) по сравнению с роторным (как в небольшом кухонном комбайне), но оба варианта хороши



    Кроме того, многие люди измельчают специи в роторных кофемолках, так что всё зависит от того, какой способ измельчения вам нравится



    Одна из проблем кофе, молотого с помощью роторной кофемолки, заключается в неравномерности помола. В кофе будет слишком много мелких частиц, которые будут просачиваться через механизм удержания/фильтрации кофе. Если вы не хотите, чтобы в кофе попадались твёрдые частицы, используйте жерновую кофемолку
  1. Я мою ручную кофемолку водой, потому что её легко разобрать. Я также разбираю и мою свою мини-кофемолку примерно раз в три месяца, но, как ни странно, я никогда не слышал, чтобы кто-то использовал для этого рис. Я обязательно попробую и сообщу о результатах.
  1. @leon Ты промываешь его водой?? Большинство людей просто пропускают через него рис. Я никогда не слышал, чтобы кто-то использовал воду.
  1. @Jolenealaska Я мою кофемолку после каждого использования. Старое кофейное масло прогоркнет и испортит следующий кофе.
  1. Тмин, кориандр и мускатный орех не мягче кофе.
  1. @leon Только не стоит использовать одну и ту же кофемолку для обоих продуктов. Кофе с тмином — звучит не очень аппетитно.
  1. Честно говоря, я вообще не вижу смысла в ротационных кофемолках. Нет никаких причин, по которым вы не можете использовать жерновую кофемолку для специй.
  1. Покажи папе это
  1. Это точно похоже на кофемолку роторного типа! В отзывах на Amazon говорится, что она подходит для измельчения корицы, так что я думаю, что она подойдёт и для кофе, но сложно сказать, насколько хорошо она с этим справится. Я бы оставил Cuisinart для специй и купил жерновую кофемолку. Но это только моё мнение.
  1. @Jolenealaska В инструкции нет упоминания о кофе. cuisinart.com/share/images/products/full/sg-10.jpg
  1. Можете ли вы опубликовать фотографию? Есть несколько видов, которые на самом деле представляют собой одно и то же.
Вы уже ответили на этот вопрос