Регистрация Войти
Вопрос

Каковы последствия того, что вы оставили дверцу холодильника приоткрытой на ночь?

Моя девушка случайно не закрыла холодильник как следует и оставила его открытым на 5 сантиметров на всю ночь (более чем на 8 часов). У меня там было много сырой куриной грудки и сырого лосося. Можно ли их есть? Когда я прикоснулся к мясу, оно было немного холоднее комнатной температуры (21 °C).



Задняя часть мяса была ещё немного холодной, потому что лежала ближе к задней стенке холодильника.



Это съедобно?
Еда и напитки

Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/43685/what-are-the-consequences-of-leaving-the-fridge-door-cracked-open-overnight
1
+ Читать

5 Комментариев

  1. Если температура продукта достигла 21 °C за неизвестное время до этого, его обязательно нужно выбросить.



    Видеть:
    Как узнать, можно ли есть продукты, которые хранились при комнатной температуре?





    Как правило, однозначного ответа на этот вопрос нет. Всё зависит от конкретного холодильника, его мощности охлаждения, количества воздуха, которое могло пройти через зазор, и массы продуктов внутри холодильника, которые служат тепловым буфером



    Если у вас есть термометр для холодильника и вы посмотрите, до какой температуры нагревается внутренняя часть, то, если она будет ниже 4,4 °C, всё в порядке.



    Если у вас нет термометра, вы не знаете точно, что произошло внутри.



    Вы должны оценить, насколько вы готовы идти на риск.
  1. @Jefromi А, я это пропустил. Вот что бывает, когда отвечаешь на сообщения поздно вечером!
  1. Учитывая, что температура мяса составляла 21 °C (70 °F) или около того, оно практически не пригодно в пищу.
  1. Также имейте в виду, что если в холодильнике есть морозильная камера, то она тоже могла нагреться.
  1. Когда вы в последний раз чистили охлаждающие змеевики в своём холодильнике? Я всю ночь держал свой холодильник приоткрытым, и внутри даже не потеплело. Из-за грязных змеевиков холодильник работает неэффективно и может отключаться из-за перегрева.
Вы уже ответили на этот вопрос