Вопрос
Kaji
3 Октября
Как сохранить вкус чая с молоком
В частности, я пытался добавить в чай немного сгущённого молока, но, что бы я ни делал, вкус оставался прежним, а цвет воды немного менялся. Обычно я завариваю чай, а затем добавляю сгущённое молоко прямо из банки непосредственно перед подачей — не знаю точно, сколько его нужно, но, наверное, около 2 чайных ложек? Есть какие-нибудь советы, как добиться сочетания вкусов?
Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/43645/getting-flavor-to-stick-in-milk-tea
1
Вы пробовали заваривать чай в молоке? Когда я готовлю чай с молоком, я всегда беру 3/5 стакана цельного молока, 1/5 стакана сгущённого молока (для сладости) и 1/5 стакана воды. Затем я довожу смесь молока и воды до температуры около 60 °C и завариваю в ней зелёный чай и специи. В результате получается напиток с приятной густой консистенцией, напоминающей латте, и насыщенным молочным вкусом, который не перебивает вкус чая и специй.