Учитываются ли калории в скорлупе фисташек?

Как правило, в большинстве юрисдикций калорийность рассчитывается для съедобной части (или той части, которую обычно употребляют в пищу), то есть для апельсинов без кожуры и орехов без скорлупы.

В случае с большинством ореховых скорлуп недобросовестной компании было бы выгодно, чтобы лаборатория включала скорлупу в анализ. Поскольку большая часть питательных веществ, масел и других химических соединений, необходимых растению для размножения, содержится в ядре, общий вес питательных веществ был бы меньше, если бы лаборатория сжигала весь орех, а не только ядро. Но это всего лишь моё циничное мнение.

Привет, Джефроми. Это не входит в компетенцию Министерства сельского хозяйства США. Возможно, мне следовало показать полную информацию о пищевой ценности, но я не подумал, что она имеет значение, поэтому не стал этого делать. Однако если я не придумал, как съесть скорлупу, это не значит, что кто-то другой тоже не придумал.

@KateGregory В полной информации о пищевой ценности, предоставленной Министерством сельского хозяйства США, говорится: «Пищевая ценность и вес указаны для съедобной части». Однако в 100 г содержится 562 ккал, что немного не соответствует действительности.

Я думаю, вопрос может быть в следующем: 100 г (орехов и скорлупы) против 100 г орехов. Я бы предположил, что во втором случае калорий будет больше, поскольку мы не едим скорлупу.

Вы уже придумали, как съесть панцирь?