Вопрос
David Wilkins
3 Октября
Нужно ли заливать жаркое жидкостью при приготовлении в мультиварке?
Моя соседка по комнате положила кусок говяжьей вырезки в мультиварку и оставила на 6 часов. Мультиварка довольно большая, объёмом не менее 8 литров. Мясо было готово, но оставалось очень жёстким, а я не припомню, чтобы у моей мамы возникали такие проблемы с мультиваркой.
Моя соседка по комнате обычно наливает столько воды, чтобы она доходила до середины мяса, и всегда использует пакет для приготовления в мультиварке (чего моя мама никогда не делала).
Какой совет я могу им дать, чтобы добиться лучшего результата?
Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/43385/should-a-roast-be-covered-in-liquid-in-a-slow-cooker
1
Если жаркое получилось сухим, жёстким и пережаренным. Скорее всего, произошло прямо противоположное. Вероятно, его нужно готовить гораздо дольше. Когда оно будет готово, оно развалится на части. Я наконец-то понял это вчера вечером. Мои жаркое всегда получались сухими, и их даже было трудно разрезать ножом для стейка. НАКОНЕЦ-ТО я разобрался в проблеме!!! Наше жаркое из говяжьей вырезки весом 4 фунта готовилось почти 24 часа!! Возможно, оно было готово раньше, но получилось оно просто великолепно!