Как разогреть свиную грудинку, чтобы она оставалась хрустящей?

Мне нравится готовить во фритюрнице. Я разогрел её до 400 градусов и готовил 9 минут, так как кожа изначально была хорошо прожарена. Я положил брюхо на боковую решётку, чтобы оно лежало вертикально кожей вверх. Кожа хрустящая, мясо сочное, а мой язык и желудок довольны.
Отличный способ.

Причина, по которой свиные шкварки стали мягкими после того, как вы достали их из холодильника, заключается в том, что процесс образования хрустящей корочки не был завершён на 100 %. Идеальные шкварки остаются хрустящими даже после двух дней в холодильнике.

Итак, самый простой способ разогреть мясо — положить его целиком кожей вверх во фритюрницу или на обычную сковороду (ни в коем случае не используйте микроволновую печь). Разогревайте при температуре 400 °F в течение 10–15 минут.

Чтобы более нежное мясо не подгорело, оберните его алюминиевой фольгой.

Я бы порекомендовал отделить шкварки от мяса и разогреть их по отдельности. Мясо можно поставить в духовку (или в микроволновку), а шкварки — под гриль (он же бройлер).

Попробуйте разогреть его в духовке или в тостере; сухой жар не даст продуктам стать резиновыми. Микроволновая печь часто приводит к нежелательным изменениям текстуры продуктов при разогреве, так что, скорее всего, проблема в этом, а не в хранении в холодильнике; любой конденсат из холодильника должен испаряться под воздействием сухого жара. Я бы разогрел его при температуре 350 градусов и периодически проверял, достаточно ли он прогрелся.