Вопрос
user3341874
3 Октября
Как определить, что сырная закваска ещё пригодна?
В ноябре я приготовила сливочный сыр и сделала из него закваску, чтобы сэкономить деньги, когда я снова захочу сделать сыр. С тех пор я не делала сыр (прошло уже около 4 месяцев), и я не знаю, сохранилась ли моя закваска.
Я хранил закваску в морозилке с ноября в формочках для льда и старался поддерживать стерильную среду во время приготовления.
Как я могу проверить, не испортился ли он?
Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/43107/how-do-i-tell-if-my-cheese-culture-is-still-good
1
Я думаю, что с вашей культурой всё будет в порядке, учитывая способ хранения и стерильность при работе с ней. Всё, что вы можете сделать, — это попробовать приготовить сыр и посмотреть, что из этого получится.