Регистрация Войти
Вопрос

Как приготовить сок из фенхеля?

Как приготовить сок из семян фенхеля? В Индии мы едим фенхель после еды, но я хочу приготовить из него напитки.
Еда и напитки

Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/44674/how-to-make-fennel-juice
1
+ Читать

10 Комментариев

  1. Вы можете купить экстракт семян фенхеля, но я не могу найти инструкцию по его приготовлению. Думаю, вы могли бы просто измельчить семена, залить их водкой и процедить через неделю или две.



    Если вы не хотите использовать спирт, можно также взять пропиленгликоль или глицерин.



    Ещё один вариант, который вы можете рассмотреть, — использовать уксус таким же образом. Это, безусловно, может стать интересным дополнением к некоторым напиткам.



    Любая попытка выжать сок из семян обречена на провал. Экстракция должна сработать, я поэкспериментирую. Я обновлю этот пост через пару недель, если никто не опередит меня.



    РЕДАКТИРОВАТЬ: в Википедии написано, что из семян фенхеля можно приготовить чай. Клянусь, это работает! Я слегка измельчил семена фенхеля и залил их кипятком. Когда чай остыл до температуры, при которой его можно пить, я процедил его. Сейчас я его пью, на вкус он как семена фенхеля. С небольшим количеством мёда он очень хорош.



    Позднее РЕДАКТИРОВАНИЕ: я только что проверил экстракт семян фенхеля в водке и уксусе. Оба варианта работают отлично. Я думаю, что у уксуса есть реальный потенциал. Возможно, не с фруктами, но, например, с овощными соками и/или кефиром. Я также думаю, что из него получится отличная заправка для салата.



    ОБНОВЛЕНИЕ: экстракт, приготовленный на водке, получился именно таким, как я и ожидал. Он немного алкогольный (конечно), но на вкус как семена фенхеля. Несколько капель этого экстракта могут легко заменить настоящие семена фенхеля в любом рецепте, который я могу придумать.



    Уксус — это совсем другая история. Эта штука просто потрясающая. Я пока не знаю, как именно буду её использовать, но я это сделаю и приготовлю снова. Кроме того, это вдохновило меня на приготовление настоя из уксуса с использованием всех специй, которые у меня остались после моего последнего приключения с фо (вьетнамским супом с лапшой). Я могу представить его в качестве секретного ингредиента во всевозможных блюдах. Спасибо за вопрос, который, в свою очередь, вдохновил меня на создание чего-то хорошего!
  1. Мне очень нравятся практические, применимые на практике ответы, подобные этому. Очень полезно и интересно!
  1. да. Зелёный чай, немного семян фенхеля и мёд. Отварите семена и чайные листья, а затем подавайте с сахаром или мёдом.
  1. Чай с фенхелем? Как интересно. Возможно, стоит попробовать приготовить из него простой сироп, чтобы подслащивать другие чаи, добавлять в лёгкие десерты и коктейли. Я уже делала нечто подобное с горошком перца и семенами кориандра.
  1. Я также пробовал готовить его с холодной водой, сахаром и порошком из семян фенхеля. Пахнет и на вкус хорошо. Спасибо. Я также попробую приготовить его с зелёным чаем и другими фруктами.
  1. @djavaphp Взгляните на этот рецепт
  1. Я заварил чай на воде. Только что я добавил в него немного молока, просто чтобы проверить. Вкус приятный, и в нём явно чувствуется вкус семян фенхеля. Ему не хватает сладости, он был невкусным, пока я не добавил мёд. Мне нужно немного подумать, прежде чем добавлять сок.
  1. А как насчёт обычной воды или любого другого фруктового сока? Можно ли пить его с молоком или это несовместимая пища?
  1. Конечно, настой — это лучше, чем экстракция чего-либо из семян?
  1. Я думаю, что гораздо проще приготовить сок из фенхеля, а не из его семян...
Вы уже ответили на этот вопрос