Нормально ли, что пламя вырывается через отверстия в нижней части духовки?

Это зависит от ситуации. Если вы видите, что верхняя часть пламени едва пробивается через щель, то, скорее всего, всё в порядке. Возможно, отверстия в конфорке духовки просто нужно почистить или в них скопился жир, который нужно удалить. Если вы видите, что пламя выходит из щели на 3–4 дюйма или больше, то, похоже, проблема в давлении. Возможно, у вас неисправен регулятор прибора или даже регулятор газовой компании.

Судя по всему, ваша духовка в принципе работает как надо. В большинстве духовок над нагревательными элементами установлена рассеивающая пластина, которая равномерно распределяет тепло по камере и предотвращает попадание открытого пламени в пространство для приготовления пищи. Если ваша духовка старая, такой пластины может не быть.

Если пламя в основном голубоватое, это считается нормальным и является частью конструкции и функций духовки. Если пламя тёмно-красное или оранжевое и от него идёт дым, скорее всего, ваша духовка сильно загрязнена, так как это продукты горения сажи и жира. Отважные кулинары могут попробовать почистить элементы самостоятельно, но лучше (и безопаснее) всего будет обратиться к профессионалам.

Это зависит от конструкции духовки, но да, это может быть нормально. Если вы имеете в виду «в самой духовке под противнем видно пламя», то это нормально. Если вы имеете в виду «за пределами духовки по бокам вырывается пламя», то вам, вероятно, следует по возможности избегать использования этой духовки.

У меня была старая газовая духовка. Когда автоматический розжиг вышел из строя, я зажег ее вручную с помощью зажигалки, используя отверстия в основании духовки, и все заработало.