Можно ли использовать сыр чеддер для пиццы?

Сыр чеддер не расплавится должным образом. Его можно готовить на медленном огне в течение короткого времени (сыр на гриле), но если запекать его так же долго, как и остальную пиццу, он станет жёстким и будет выделять масло.

Когда я работал в пиццерии (много лет назад), они использовали около 170–225 г моцареллы и по 60 г проволоне и чеддера или что-то в этом роде. Это придавало пицце интересный вкус, и всё прекрасно плавилось.

Так что используйте его, если хотите, но вам понадобится более тонкое тесто для пиццы, которую нужно готовить дольше при более низкой температуре. Если вы готовите пиццу на гриле и добавляете начинку ближе к концу, то этот способ может сработать.

Должен сказать, что у меня не было негативного опыта использования сыра чеддер в пицце. Он плавится и растекается сильнее, чем моцарелла, поэтому с ним нужно быть осторожнее, но в целом он отличный.

Если вы будете экспериментировать с разными сортами сыра, то обнаружите, что некоторые из них хорошо сочетаются с разными вкусами. Попробуйте угостить соседей по дому или членов семьи, и вы увидите, что у каждого из них есть свои любимые сочетания.

Лично я в любой пицце с салями предпочту чеддер моцарелле. Всегда.

Как уже говорили другие, его можно использовать и для пиццы. Лучше всего получается из смеси (как и говорили другие).

Единственное, что я хотел бы добавить, — это то, что вы, возможно, захотите добавить чеддер в середине приготовления (или ближе к концу), потому что он плавится не так, как моцарелла.

Да, безусловно.

Насколько хорошо это сработает, зависит от конкретного вида пиццы, которую вы готовите. Я люблю чеддер с начинкой для тако. Если уж на то пошло, я люблю сыр фета с запечённой свёклой в пицце. Нет никаких причин ограничиваться одним видом сыра, если вы хотите поэкспериментировать с другими.

Да, это вполне возможно. В конце концов, это ваша пицца. Проблема может возникнуть в том, что чеддер обычно плавится не так хорошо, как моцарелла. Кроме того, у моцареллы нейтральный солёный вкус, поэтому чеддер сильнее повлияет на общий вкус блюда.

Лично мне нравится сочетать чеддер с говяжьим фаршем, обжаренным с луком, в пицце. Вы можете добавить немного моцареллы, чтобы получить ту самую бархатистую текстуру, о которой люди часто думают, когда речь заходит о пицце.

Я настоятельно рекомендую использовать смесь моцареллы и хорошего тёртого острого чеддера (примерно в соотношении 4:1 моцарелла-чеддер). Так вы получите приятный пикантный вкус чеддера. Лучшее из двух миров.

Вы можете использовать небольшое количество чеддера, смешав его с другими сырами. Но вы будете разочарованы результатом, если попытаетесь использовать его в качестве основного или единственного сыра для пиццы.

Сыр чеддер, как и некоторые другие сыры, не переносит длительного воздействия высоких температур. Он может подгореть, что испортит его вкус и запах, и/или жиры могут отделиться от твёрдых веществ в виде желтоватого масла. Чем острее сыр, тем хуже он переносит нагревание.