Регистрация Войти
Вопрос

Можно ли использовать мясорубку для натирания сыра?

У меня есть большой кусок сыра чеддер, который я хотел бы использовать для бургеров. Но натирать его на тёрке — та ещё морока. У меня есть мясорубка. Можно ли использовать её для «натирания» сыра? Кто-нибудь делал так раньше? Не испортит ли это мясорубку?



Я знаю человека, который говорит, что это совершенно нормально, но сам он никогда так не делал. Я знаю другого человека, чей друг говорит, что это не так, потому что сыр липкий и может застрять в мясорубке. Я тоже ничего не нашёл в Google. У кого-нибудь есть опыт «тёрки» сыра с помощью мясорубки?
Еда и напитки

Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/44534/can-i-use-a-meat-grinder-to-grate-cheese
1
+ Читать

6 Комментариев

  1. Моя мама подарила мне мясорубку Moulinex (очень старую). Она сказала, что раньше использовала её для измельчения сыра, и что она работает. Но она также сказала, что после использования нужно пропустить через неё несколько ломтиков хлеба, чтобы собрать все кусочки сыра, застрявшие в углублениях, и тогда её будет легче очистить. Надеюсь, это поможет, потому что я подумываю сделать то же самое с Moulinex.

  1. В молодости, когда я работал в ресторанах, я натер много килограммов сыра с помощью «мясорубки» (точнее, насадки для мясорубки на стационарный миксер Hobart)...Я также использовал свою домашнюю мясорубку Kitchen Aid для измельчения сыра (в основном чеддера, джека и моцареллы). Так что все зависит от мясорубки и насадок, которые у вас есть, но да, это возможно.



    Вам понадобится мелкая тёрка и холодный сыр (чтобы он лучше держался). Вероятно, вам также понадобится «серьёзное количество» ингредиентов, так как подготовка, разбор и очистка будут трудоёмкими. Если вы приглашаете друзей и родственников на мексиканскую фиесту, то это идеальный вариант. Если вы готовите начос на скорую руку... ПЕРЕБОР. Для нескольких бургеров сделайте это один раз и решите для себя, захотите ли вы повторить.




    1. Для кофемолки это будет неплохо

    2. Это не повредит сыру

    3. Ожидайте Остатков Еды...



    (Примечание: на мой взгляд, почти замороженная моцарелла для лазаньи — идеальный вариант для использования тёрки для сыра...)



    введите описание изображения здесь
  1. @Sobachatina, «Текстура» немного изменилась, но в большинстве случаев я использую этот сыр для того, чтобы он расплавился в блюде (как предлагает автор вопроса, поверх бургера или в лазанье), и результат тот же.
  1. Разве текстура сыра не меняется, когда его продавливают через пресс, а не натирают на тёрке?
  1. Не измельчайте его в блендере!
  1. Возможно, стоит приобрести кухонный комбайн — он создан для этой работы и в целом полезен.
Вы уже ответили на этот вопрос