Регистрация Войти
Вопрос

Консервированный сок в закрытой упаковке, который не хранился в холодильнике, дольше хранится в кладовой, чем в морозилке?

Согласно сайту stilltasty.com, яблочный сок в неохлаждаемом, консервированном и нераспечатанном виде хранится 1–1,5 года в кладовой, но только 0,75–1 год в морозильной камере.



Сок из ежевики хранится в кладовой и морозильной камере столько же, сколько яблочный сок, если он не охлаждённый, консервированный и не вскрытый. То же самое касается клюквенного сока, виноградного сока, сока из грейпфрута, лимонного сока, не полученного из концентрата, сока из лайма, не полученного из концентрата, апельсинового сока, ананасового сока, гранатового сока, сока из чернослива, мандаринового сока, а морковный сок не хранится даже в морозильной камере, согласно сайту stilltasty.com



Почему консервированный, не охлаждённый и не вскрытый сок может храниться в кладовой дольше, чем в морозильной камере? Это кажется нелогичным, ведь большинство продуктов дольше всего хранятся в морозильной камере.
Еда и напитки

Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/44551/canned-unopened-and-unrefrigerated-juice-lasts-longer-in-the-pantry-than-the-fre
1
+ Читать

9 Комментариев

  1. Still Tasty предполагает, что вы замораживаете сок ПОСЛЕ того, как открыли его, а не замораживаете банки в закрытом виде. В заголовке информации указано: «Продаётся в закрытых банках». Далее в тексте о заморозке говорится: «Замораживайте в герметичном стеклянном или пластиковом контейнере, оставив сверху свободное пространство не менее 1,5 см, так как при заморозке сок расширяется».



    Нет смысла замораживать закрытые банки.



    Обратите внимание, что срок хранения в морозильной камере указан только с точки зрения качества. При хранении в замороженном виде продукт может храниться неограниченное время.
  1. @caters, в строке написано, что это будет безопасно пока сок остаётся замороженным. Очевидно, что если сок нагревается на солнце, значит, он больше не заморожен.
  1. и если «бесконечно» является синонимом «бесконечно долго» из-за того, что оба слова означают «навсегда», когда речь идёт о времени, то когда говорят «это будет длиться бесконечно», это то же самое, что сказать «это будет длиться бесконечно долго»
  1. но ничто не вечно. Особенно если до того, как нас поглотит Солнце, осталось совсем немного времени.
  1. Нет, @caters, они не врут. Они говорят, что пока продукт остаётся замороженным, он не причинит вам вреда. Они предупреждают о возможном снижении качества и рекомендуют использовать замороженный сок в течение года.
  1. Когда я вижу фразу «Это будет длиться бесконечно», я думаю, что на самом деле они имеют в виду, что это будет длиться бесконечно долго, и таким образом лгут о том, как долго что-то будет длиться.
  1. Но они говорят, что от этого не заболеешь. Они не утверждают, что это будет полезно всегда. На самом деле после разморозки это уже не будет жидкостью. Но это всё равно безопасно. Ожог от заморозки не токсичен, просто он выглядит не очень аппетитно и имеет неприятный вкус.
  1. Да, это так, но они преувеличивают. Если оставить сыр в морозилке на несколько месяцев, он может покрыться инеем, что, как вы знаете, почти равносильно приготовлению пищи в морозилке. Таким образом, если хранить сыр в морозилке, срок его годности не будет бесконечным. У любого срока годности есть предел, даже у выдержанного чеддера.
  1. stilltasty.com — это сайт, с которого я его беру.
Вы уже ответили на этот вопрос