Сушка в конвекционной печи

Обычно я устанавливаю минимальную температуру и оставляю дверцу закрытой. Я также очень внимательно слежу за тем, что сушу, потому что в духовке с конвекцией продукты готовятся довольно быстро. Я заметила, что в духовке с конвекцией сушка происходит более равномерно.

Я согласен. Вентилятор определенно обеспечит более равномерную сушку. Вам определенно стоит использовать минимально возможную температуру — 80 °C или даже 65 °C. При температуре 93 °C продукты могут начать «готовиться», а не сушиться. Если вы не можете снизить температуру ниже 93 °C, вам нужно НАСТОЯТЕЛЬНО следить за процессом.