Влияет ли расположение ингредиентов и приправ на сэндвиче на его вкус?

Я всегда утверждал, что «поджаренный» сэндвич с курицей, сыром и помидорами — это не то же самое, что поджаренный сэндвич с курицей, помидорами и сыром или поджаренный сэндвич с сыром, курицей и помидорами. Дело в том, что от высокой температуры сыр плавится. В первом случае сыр скрепляет все ингредиенты, а во втором он прилипает к хлебу, и сэндвич теряет свою целостность.

В сэндвиче важен порядок расположения ингредиентов.

Порядок расположения ингредиентов в сэндвиче помогает запомнить, как его готовить. Это влияет на вкус и консистенцию, а также на структуру сэндвича. Следует также помнить, что порядок расположения ингредиентов в сэндвиче во многом зависит от культуры. По этой причине гамбургер в Австралии — это совсем не то же самое, что гамбургер в США.

Точно так же в Австралии я всегда намазывал хлеб сливочным маслом (чтобы защитить его от размокания), а затем добавлял сливочные соусы или использовал их в качестве заправки для салата.

О! ...а использовать майонез не для скрепления яиц или тунца, а для чего-то другого — просто преступление! :P

Однажды мне сказали готовить бургеры, начиная с нижней части булочки. Соус, листья салата, помидоры, лук и маринованные огурцы. Затем мясо и сыр. Мне сказали, что именно так устроены наши вкусовые рецепторы, и предложили попробовать все вкусы

Безусловно! У меня получились отличные результаты, когда я клал помидоры прямо на сыр. Не могу точно сказать почему, но куда бы я ни клал ломтик помидора, он не был таким же вкусным, как прямо на сыре (в этом примере сыр лежит прямо на хлебе (разделенные только вашим любимым жиром =) ))

Время приготовления по отношению к предполагаемому времени употребления подчёркивает важность правильного заказа. Например, если вы оставляете сэндвич в пакете, чтобы съесть его позже, я рекомендую положить листья салата и/или шпинат между плотными мясными компонентами, а не на хлеб. Так хлеб не размокнет. (Конечно, можно положить листья салата в отдельный полиэтиленовый пакет до обеда.)

Помимо моего личного опыта, я полагаю, что тот факт, что я редко ловлю на себе странные взгляды от продавцов сэндвичей в гастрономах или в Subway, когда обращаюсь с такими особыми просьбами, как «не могли бы вы положить оливки под мясо», может свидетельствовать об их понимании того, что подобные особенности являются частью процесса приготовления сэндвича.

Кроме того, если мы действительно углубимся в изучение элементарных частиц и рассмотрим нашу пищу как совокупность сложных химических соединений, то поймем, что взаимодействие любого ингредиента с любым другим ингредиентом будет хотя бы немного отличаться от его взаимодействия с любым другим ингредиентом. Таким образом, по всей вероятности, разница будет хотя бы незначительной, как бы вы ни меняли порядок расположения ингредиентов.

Да, это может существенно изменить вкус.

Вот простой эксперимент, который вы можете провести:

1. Сделайте сэндвич, но намажьте горчицей только один из кусочков хлеба.


2. Откусите от бутерброда с горчицей.


3. Откусите от бутерброда, положив его горчичной стороной вниз.

Ощущения во рту тоже меняются, но не так сильно.