Регистрация Войти
Вопрос

Можно ли есть ревень без большого количества сахара?

Мой двор зарос ревенем — выносливым многолетним растением, которое с каждым годом становится всё пышнее. Насколько я могу судить, в рецептах обычно используется пирог или джем с большим количеством сахара, чтобы перебить горький вкус. Можно ли использовать ревень без такого количества сахара?
Еда и напитки

Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/43949/can-i-use-rhubarb-without-tons-of-sugar
1
+ Читать

10 Комментариев

  1. Во всех рецептах есть форма «поиск ингредиентов», где вы можете указать ингредиенты, которые вам нужны, и те, которые вам не нужны. Так, при поиске ревеня без сахара я получил 10 результатов ... в большинстве из них используются другие подсластители.



    Для тех немногих, кто не понял:




    • Плов из дикого риса с ревенем (2 стакана ревеня, 2 ст. л. мёда)

    • Сальса из ревеня (2 стакана ревеня, 2 ст. л. мёда)

    • Ревень и гречка (не знаю, что это такое; 1/2 стакана ревеня, 1 ч. л. мёда)

    • Пирог с ревенем и изюмом (не уверен насчёт количества сахара... используется смесь для пудинга и желе)

    • Смузи из ревеня (не уверен насчёт количества сахара... он содержится во фруктах и ванильном йогурте)

  1. Всю неделю я задавал своим друзьям один и тот же вопрос. Самый интересный ответ дал друг, чья мама отваривала его и добавляла в жаркое с креветками. Возможно, стоит добавить немного имбиря и мёда.
  1. Мёд, безусловно, можно считать «другим видом подсластителя», не так ли?
  1. Я рассказал о связи между ревенем и сахаром в рецептах в надежде, что автор вопроса лучше поймёт, что подразумевается под его вопросами, и, возможно, взглянет на свою цель с новой точки зрения. Тот факт, что я не знаю ни одного рецепта без сахара, не был причиной для возможного закрытия.
  1. @Jefromi Мне следовало объяснить это лучше. Я думаю, что этот вопрос технически противоречит правилам использования кулинарных терминов, которые довольно узки и не предусматривают таких вариантов, как «как использовать распространённый ингредиент, если не считать два наиболее распространённых способа». Именно поэтому я решил закрыть вопрос: он нарушает букву правила. И я оставляю за собой право закрыть его, если он начнёт привлекать такое же количество случайных ответов, как и типичный вопрос о кулинарном применении без ограничений (но, к счастью, похоже, что это не так). Отдельно от мыслей о закрытии я хотел бы объяснить (продолжение)
  1. @rumtscho Что ж, я не собираюсь закрывать его только потому, что не могу придумать ответ! Думаю, именно поэтому это хороший вопрос — мы действительно не можем ничего придумать, поэтому здесь не будет длинных субъективных списков.
  1. Я уже не так уверен, что новая формулировка вопроса подходит, но давайте подождём и посмотрим, что будет с этим вопросом. Я не буду закрывать его «молотком» модератора. Но даже если он останется открытым, я не знаю, чего вы от него ждёте. Люди используют рецепты с большим количеством сахара именно потому, что хотят нейтрализовать очень кислый вкус. Если есть другие варианты использования, они, вероятно, придумают другой способ нейтрализовать вкус. Если вы любите кислые продукты, то, скорее всего, вы сами себе хозяин. Конечно, вы всегда можете использовать его как любой другой овощ, без каких-либо рецептов.
  1. Я подозревал это и старался не использовать слово «рецепт». Если уж на то пошло, я бы предпочёл вашу правку, так как она затрагивает суть моего вопроса: как можно использовать ревень, не перебивая его вкус сахаром? Тем не менее, если нужно, можете закрыть вопрос, но имейте в виду, что на кону стоят жизни двух десятков растений ревеня.
  1. Тем не менее, я думаю, что вопрос «Можно ли использовать ревень без большого количества сахара?» вполне уместен, если только я не ошибаюсь и там тоже есть масса вариантов. Я отредактирую ответ, чтобы ваш вопрос не был заблокирован. Надеюсь, вас устроит и эта версия (если нет, вы можете отредактировать ответ или откатить его).
  1. Добро пожаловать в раздел «Советы для опытных кулинаров»! Мы не отвечаем на вопросы в духе «Что можно приготовить из X?», потому что вы можете просто поискать рецепты для X, и в итоге мы получим случайный список любимых блюд людей. Единственное небольшое исключение — это продукты, которые вы обычно выбрасываете, но это не относится к ревеню, так что, похоже, наш сайт не подходит для этого.
Вы уже ответили на этот вопрос