Как заваривать чай Лунцзин?

Лунцзин — это зелёный чай. Поэтому при его заваривании действуют общие принципы:

Соотношение чайных листьев и воды: примерно 3 г чайных листьев на 150 мл воды.

Температура воды очень важна для того, чтобы зелёный чай раскрылся в полной мере. Не знаю, пили ли вы когда-нибудь зелёный чай, но если вода будет слишком горячей или кипящей, чай получится горьким и потеряет большую часть своего нежного аромата. С другой стороны, если вода недостаточно горячая, чай не раскроет весь свой вкус.

Для первого и второго заваривания чайные листья следует заваривать в горячей воде температурой 70–80 °C в течение 1 минуты. Вы всегда можете поэкспериментировать с длительностью заваривания, чтобы добиться желаемого вкуса.

Для последующего заваривания, если вы используете те же листья, увеличьте время настаивания и температуру.

На мой взгляд, самый простой способ достичь желаемой температуры (75 °C), по крайней мере в чашке, — это наполнить чашку на 3/4 горячей водой и на 1/4 холодной. Этим советом поделился сотрудник чайного магазина.

Способ заваривания довольно стандартный, как и для большинства зелёных чаёв: 80 градусов по Цельсию, дать настояться в течение нескольких минут.