Регистрация Войти
Вопрос

Как приготовить кукурузные хлопья в домашних условиях?

Я изучил историю кукурузных хлопьев в Википедии, но там не сказано, как из исходных ингредиентов получить конечный продукт. Стоит ли использовать кукурузную муку? Что нужно сделать, чтобы конечный продукт получился в виде хлопьев? Нужно ли готовить их в духовке или на сковороде?
Еда и напитки

Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/45459/how-to-make-home-made-corn-flakes
1
+ Читать

8 Комментариев

  1. Я бы посоветовал вам использовать кукурузную муку для придания густоты и текстуры.



    Вот ссылка на рецепт, который, я думаю, ответит на все ваши вопросы, в том числе о том, как его готовить.



    http://www.alwaysorderdessert.com/2014/03/домашние-кукурузные-хлопья.html



    В 2009 году на BBC в Великобритании вышла телепрограмма под названием «Пищевая фабрика Джимми», в которой рассказывалось о том, как в домашних условиях производить продукты питания промышленного производства. В первом же выпуске речь шла о производстве кукурузных хлопьев.



    http://www.bbc.co.uk/programmes/b00nk0j5

  1. Ссылка 1 в вашей статье в Википедии, патент, описывает процесс в том виде, в котором он существовал в 1895 году.
    О хлопьях из «кукурузы и других злаков», похоже, подумали в последнюю очередь.
    Основной процесс выглядит так: замачивание в горячей воде, варка, раскатывание, приготовление на пару, сушка в жаровне. Выглядит довольно утомительно для домашней кухни, но возможно, если приложить усилия.
  1. @rold2007 Старые патенты — отличный способ понять, как что-то устроено. Новые методы производства кукурузных хлопьев, скорее всего, ещё менее экологичны, чем старые.
  1. Я даже не подумал заглянуть в патент. Спасибо, что копнули глубже меня! Как вы и сказали, этот процесс не так-то просто воспроизвести в домашних условиях.
  1. Отлично, может быть, я как-нибудь попробую! Спасибо, что сообщили мне :)
  1. @standgale Я опробовала рецепт, предложенный Мартином Джевоном. Я совершила ошибку, купив пшеничную кукурузную муку вместо кукурузного крахмала, но результат меня порадовал. Я не подсчитывала общую стоимость (ингредиенты, электричество и т. д.), чтобы сравнить её с ценой кукурузных хлопьев из супермаркета, и сомневаюсь, что это поможет сэкономить, но готовить было весело!
  1. @standgale Конечно! Думаю, я очень скоро попробую приготовить блюдо по рецепту, упомянутому в ответе Мартина Джевона. Когда всё будет готово, я оставлю отзыв и приму один из ответов.
  1. Если вы всё-таки попробуете приготовить кукурузные хлопья, напишите в комментариях, как вы это сделали и что получилось. Нам будет интересно узнать!
Вы уже ответили на этот вопрос