Как спасти карри, в котором слишком много тмина?

Более простое решение — приготовить вторую порцию карри с меньшим количеством нежелательного ингредиента и смешать обе порции. Лично я бы ещё измельчил первую порцию, чтобы вкусы лучше сочетались.

Есть несколько способов исправить ситуацию, если вы добавили специй больше, чем нужно.
Если вы добавили слишком много молотого перца чили: добавьте немного кокосового молока или кокосовой стружки, сливок или ложку йогурта.

для порошка тмина: добавьте перец, измельчённый чеснок и готовьте на медленном огне, пока соус не загустеет.
Это дополнит вкус тмина и придаст ему новые оттенки (надеюсь, они вам понравятся)

небольшой совет: если у вас есть какие-то специи, особенно для карри, всегда добавляйте их перед тем, как наливать воду.
Обычно в индийской кухне специи добавляют после овощей или мяса, поэтому хорошо перемешайте и готовьте специи на медленном огне, чтобы из них выделилось масло. Так у вашего карри не будет древесного привкуса.

Надеюсь, это поможет.

Если у вас получился пересоленный вкус, возможно, специи просто недостаточно прожарились. Если вы добавили много тмина (или другой сухой специи) в самом конце, возможно, он не успел прогреться. В таком случае можно просто прожарить его ещё 10–15 минут.

В подобных случаях мне раньше помогало добавление небольшого количества йогурта или сливок и кратковременное приготовление. Я думаю, что жиры, содержащиеся в них, помогают тмину выделять эфирные масла, или же вкус молока каким-то образом взаимодействует с тмином. Причина, по которой это сработало, мне неизвестна.

Кроме этого, я не знаю, что ещё вы можете сделать. Возможно, стоит потратить немного времени и сил на приготовление йогурта, чтобы сохранить его, но всё остальное, скорее всего, будет пустой тратой времени и денег.