Регистрация Войти
Вопрос

В чём разница между флейтой и такито?

В одном из моих любимых местных мексиканских ресторанчиков флаутас и такитос указаны как отдельные блюда.
Однажды флаутас закончились, и официант предложил мне взять такитос, потому что это «то же самое».



Они действительно похожи на вкус, но почему они указаны как отдельные продукты, если это одно и то же?



Может ли кто-нибудь пролить свет на это?



Флаута, о которой я говорю, — это обжаренная во фритюре кукурузная лепёшка с начинкой из курицы размером примерно с спринг-ролл.


Еда и напитки

Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/45443/whats-the-difference-between-a-flauta-and-a-taquito
1
+ Читать

16 Комментариев

  1. Флаута = большая жареная тортилья с начинкой из любых ингредиентов (обычно сыра, курицы, мяса и т. д.) Тортилья сделана из кукурузы
    Тако = тортилья обычного размера, разогретая на комале, с начинкой из любых ингредиентов (обычно мяса, курицы, сыра и т. д.) Тортилья сделана из кукурузы



    Тортилья из муки используется для приготовления буррито, которые похожи на флаутас, но больше по размеру. Из-за разницы в размере тортильи буррито наполняют двумя или более ингредиентами, что делает их шире, чем флаутас (см. прикреплённое изображение).



    Надеюсь, эта информация вам поможет. По крайней мере, именно так их готовят в Мексикевведите описание изображения здесь

  1. Такосито готовят из фарша для бургеров. Флаутас готовят из рубленого мяса: курицы, говядины, свинины или даже индейки. И то, и другое сворачивают в рулет и обжаривают.

  1. В моём регионе в Калифорнии флаутас могут быть как из кукурузной, так и из пшеничной муки, но в большинстве ресторанов используют кукурузную муку, а флаутас из пшеничной муки часто называют «флаутас гринго». Такитос всегда из кукурузной муки. Ещё одно отличие заключается в том, что такитос всегда меньше по размеру, не такие сытные, и их концы остаются открытыми, в то время как флаутас больше по размеру, в них больше мяса, и иногда их концы подворачивают, как у буррито. Оба блюда обжариваются, а затем обычно подаются с каким-нибудь соусом: сметаной, гуакамоле, сальсой или нарезанными помидорами и сыром, а иногда и на подушке из измельчённого салата. Они очень похожи, но как бы вы их ни называли, они очень вкусные!

  1. Такитос готовят из мучной тортильи. Обычно их начиняют курицей, сыром или рубленой говядиной. Они практически такого же размера, как флаута. Это не чимичанга (буррито во фритюре). Чаще всего их подают в качестве быстрого перекуса на заправках. Вкусно
    США



    Флаута — это кукурузная тортилья с начинкой из говядины, фасоли или курицы. Их можно жарить во фритюре или на сковороде с небольшим количеством масла. Сверху выложите нашинкованный салат или капусту и подавайте с мексиканским кремом или сметаной, сальсой и гуакамоле
    МЕКСИКА и МЕКСИКА. Очень вкусно. Можно есть как закуску или основное блюдо. Детям нравится

  1. Для меня...
    такитос — это кукуруза
    флаутас — это мука.



    Но на самом деле всё зависит от повара. По сути, одно и то же. Я больше люблю кукурузу.

  1. В США, как правило:




    • Флаутас: лепёшка из муки

    • Такитос: кукурузная тортилья



    В Мексике:




    • Флаутас: кукурузная тортилья

    • Чимичанга: мучная лепёшка



    Термин такитос не используется в Мексике, если только мы не говорим о маленьком тако.
  1. Это хорошее описание, но оно не привносит ничего нового в определение флауты и описывает тако, а не «такито», которое представляет собой свернутую и обжаренную тортилью с начинкой, похожую на флауту (отсюда и вопрос), так что это тоже не совсем ответ на вопрос. Если есть более близкий мексиканский эквивалент «такито», это можно было бы превратить в интересный ответ!
  1. Что такое «такосито»? В вопросе говорится о «такосито», которые не соответствуют вашему описанию.
  1. @Catija — на мой взгляд, «Tasty USA» говорит о том, что это американизированное мексиканское блюдо, в то время как «MEXICO and MEXICO» с большим акцентом заявляет, что это настоящая мексиканская кухня. Это очень милая формулировка! Надеюсь, её не удалят.
  1. Не могли бы вы объяснить, что означают «Tasty USA» и «MEXICO and MEXICO»? Они кажутся неуместными.

  1. Если я правильно помню, для флаутас используют более мягкую мучную тортилью, а для такитос — более твёрдую кукурузную тортилью. И те, и другие наполняют одинаковой начинкой, заворачивают и обжаривают во фритюре.



    Однако часто можно встретить такитос из пшеничных тортилий и флаутас из кукурузных тортилий... так в чём же разница? Есть ещё одно отличие: размер. Флаутас обычно длиннее такитос, так как такитос готовят из тортилий размером с тако, а флаутас — из тортилий размером с буррито.



    Ещё один небольшой секрет для тех, кто ходит в более изысканные мексиканские заведения: флейты часто делают узкими с одной стороны, чтобы они напоминали воронку. Но в обычных заведениях такое встречается редко.



    Вкратце; Зачастую это одно и то же
  1. Добро пожаловать в раздел «Советы бывалых»! Это почти то же самое, что уже сказали другие; ваши ответы будут более уместными, если вы предложите что-то новое :)
  1. Вот в чём дело. В США понятия «буррито» и «чимичанга» имеют более узкое значение, по крайней мере в представлении среднестатистического потребителя. В Мексике то, что в США называют «такито», считается «чимичангой».
  1. Чимичанга — это буррито, обжаренное во фритюре. Оно совсем не похоже на такитос.
  1. Так что это скорее региональная проблема!
  1. Имейте в виду, что это применимо в основном только в США. Мексиканская кухня к северу от Рио-Гранде имеет юго-западный/американский колорит.
Вы уже ответили на этот вопрос