Вопрос
Amelia Capp
Вчера 20:55
Как сделать так, чтобы глазурь не стекала с булочек?
Недавно я попробовала приготовить булочки с глазурью, и в первый раз у меня всё получилось. Однако на следующий день глазурь начала стекать с булочек, и в итоге у меня остались либо голые булочки, либо булочки с заплатками, а также лужица засохшей глазури. Может ли кто-нибудь объяснить мне, почему это происходит и/или как это остановить?
Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/45242/how-to-stop-icing-from-running-off-iced-buns
1
Думаю, вы можете найти ответ здесь. По сути, при высокой температуре окружающей среды глазурь тает, поскольку сливочное масло не может оставаться в твёрдом состоянии. Однако, согласно ссылке, которую я разместил, вы можете добавить 2 столовые ложки кукурузного крахмала на 3 стакана глазури, чтобы она стала более плотной. Или вы можете использовать другие ингредиенты, например желатин или порошок для безе, которые действуют аналогичным образом.