Рис - Срок годности

У коричневого риса срок хранения меньше, чем у других видов риса, потому что в нём есть рисовые зародыши с высоким содержанием масла. Срок хранения ограничен тем, что масло может прогоркнуть, что может произойти через 6 месяцев (или раньше в жаркую погоду).

В США дистрибьюторы продуктов питания используют сроки годности для контроля запасов, а не для информирования о безопасности продукции.

На некоторых упаковках может быть указано «Годен до. ». Это относится к вкусу и текстуре, а не к безопасности.

Моя проблема с рисом заключается в том, что в нём заводится пищевая моль. Я покупаю рис в пакетах по 2–5 фунтов. Я кладу пакет в пакет для заморозки с застёжкой и убираю в морозилку минимум на 24 часа. Достаю его из морозилки, чтобы разморозить, и держу в закрытом пакете, чтобы избежать образования конденсата. Это убивает всех насекомых. Я храню рис в пакете с застёжкой до тех пор, пока он мне не понадобится. Я храню его в кухонном шкафу при комнатной температуре

Этот метод подходит для всех злаков и крахмалосодержащих продуктов, которые могут привлекать насекомых, включая пшеничную муку.

Я нашла в шкафу старые упаковки риса, которым, наверное, лет 3. Они хорошо сварились, хотя, как отметила Мескаруне, вкус был немного пресным. Они отлично подошли в качестве основы для соуса и т. д.

На этом сайте: http://www.eatbydate.com/grains/rice-shelf-life-expiration-date/ представлена следующая таблица.

--------------------------------------------------------------------

| Dry                    | Pantry      | Refrigerator | Freezer    |

--------------------------------------------------------------------

| White Rice             | 4-5 Years   |       -      |     -      |

| Oxygen Free White Rice | 25-30 Years |       -      | 30* Years  |

| Brown Rice             | 6-8 Months  | 8-12 Months  |     -      |

| Wild Rice              | 6-8 Months  |       -      |     -      |

| Minute Rice            | 4-5 years   |       -      |     -      |

--------------------------------------------------------------------

| Cooked                 | Pantry      | Refrigerator | Freezer    |

--------------------------------------------------------------------

| White Rice             |     -       | 5-7 Days     | 6-8 Months |

| Brown Rice             |     -       | 4-5 Days     | 6-8 Months |

| Wild Rice              |     -       | 5-7 Days     | 6-8 Months |

--------------------------------------------------------------------

По моему личному опыту, рис, собранный недавно, намного вкуснее. Обычно я покупаю рис на азиатском рынке, на упаковке которого указана дата сбора. Часто эта дата приходится на последний месяц. Примерно через 6 месяцев рис начинает терять свой аромат.

У коричневого риса гораздо более короткий срок хранения, чем у белого, и он портится, если хранить его во влажной или жаркой среде. Если вы не собираетесь использовать рис в течение 1–2 лет, я бы посоветовал заморозить его, чтобы он дольше сохранял свой аромат.

У риса довольно долгий срок хранения. О каком рисе идёт речь: белом, коричневом или каком-то ещё? Белый рис, хранящийся в кладовой, может пролежать 4–5 лет.