Можно ли использовать рис басмати для приготовления жареного риса?

Да! На самом деле, когда я готовлю жареный рис, я стараюсь использовать что-то помимо обычного белого риса! Любой оставшийся рис лучше свежего, потому что он лучше прожаривается после того, как подсохнет в холодильнике. (Мне нравится использовать в равных пропорциях белый и коричневый рис или варить рис в пиве, а не в воде, чтобы жареный рис получился более ароматным.) Вы также можете нарезать и добавить в блюдо остатки мяса или овощей — если они уже приготовлены, добавьте их в самом конце, чтобы они просто прогрелись.

Мой секрет приготовления по-настоящему вкусного жареного риса заключается в том, чтобы как можно равномернее распределить его по сковороде и готовить до тех пор, пока зёрна на дне не подрумянятся. Затем я обычно перемешиваю рис и даю ему поджариться ещё раз. Если вы используете сковороду с антипригарным покрытием, то слишком сильно нагревать её может быть опасно, поэтому лучше готовить на среднем огне. Если вы используете чугунную сковороду, сковороду из нержавеющей стали или углеродистой стали, то можете просто включить максимальный огонь и дать сковороде «нагреться до такой степени, чтобы ничего не прилипало».

Мы постоянно используем рис басмати для приготовления жареного риса, потому что у нас каждый день остаются остатки басмати. Дома его каждый день готовят как обычный рис. Рис басмати впитывает вкус всего, что вы добавляете. Он длиннозёрный и нелипкий, так что это может быть преимуществом.

Вы, конечно, можете использовать рис басмати, но жасминовый рис предпочтительнее, потому что он относительно мелкий и обладает ароматом, который подходит для жареного риса. Аромат риса басмати зависит от его качества, которое определяется при покупке на рынке. В то же время из-за большей длины риса басмати он меньше слипается по сравнению с жасминовым рисом.

Конечно, можно! Это популярное блюдо с китайскими и индийскими нотками. Вы можете готовить его так же, как и любой другой оставшийся рис. Это прекрасный ингредиент. Ореховый вкус басмати прекрасно сочетается с любыми приправами для жареного риса.