Регистрация Войти
Вопрос

Клубника изменилась или я сам?

Раньше клубника была одним из моих любимых фруктов. В последнее время я постоянно разочаровываюсь, когда ем её, потому что у неё почти нет вкуса, если не считать лёгкого привкуса брожения. Я уверен, что крупные поставщики фруктов поставляют во все местные продуктовые магазины ярко-красные, устойчивые к повреждениям ягоды, не заботясь об их вкусе. Однако даже когда я собираю ягоды в короткий сезон на северо-востоке, результат непредсказуем. Скоро начнётся сезон сбора урожая, и я хочу знать, какие сорта стоит искать на местных фермах. Есть ли у вас какие-нибудь советы по поводу сладкой, но терпкой ягоды, которую я помню?


Еда и напитки

Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/45114/have-strawberries-changed-or-have-i
1
+ Читать

12 Комментариев

  1. Существует довольно много различных сортов клубники. Было бы удивительно, если бы фермеры не меняли сорта, которые они сажают, в зависимости от климатических и экономических факторов. При этом меняются размер и вкус.


  1. Много лет назад некоторые местные фермеры в Швеции сменили сорт, и моей семье удалось раздобыть несколько старых растений. Они намного вкуснее некоторых современных сортов...
  1. Эта ссылка на сорта очень полезна. Спасибо.
  1. Многолетние — да, но это не самые выносливые растения, и со временем они становятся требовательными к почвенным условиям, поэтому урожайность ipmcenters.org/cropprofiles/docs/ORstrawberry.pdf снижается, если не пересаживать их каждые несколько лет. Это даёт возможность менять сорта.
  1. Мне только что пришла в голову мысль: клубника — многолетнее растение. Маловероятно, что местные фермеры сменили её, если только они не посадили новые поля. Однако возможно, что на её вкус влияет погода. (слишком много дождей, слишком мало дождей, слишком жарко и т. д.)
  1. Отличная мысль: многие сорта фруктов, выведенные для получения максимального урожая, не такие вкусные, как их менее урожайные собратья.
  1. С точки зрения психологии? Ну, моя жена считает, что я сумасшедший. Может, я просто хочу услышать подтверждение своих слов. :) Она постоянно покупает клубнику в продуктовом магазине. В прошлом году мы ездили собирать ягоды, и там был сорт под названием «Спарклс» или что-то в этом роде. Они тоже были не очень. Я планирую скоро поехать собирать ягоды и хочу знать, на что обращать внимание. Я также хочу доказать ей, что я не сумасшедший и что она не должна довольствоваться ягодами из продуктового магазина.
  1. по теме: cooking.stackexchange.com/q/23788/67
  1. Моя первая мысль — попробовать найти других гурманов поблизости и спросить у них. Вы можете обратиться на местные фермерские рынки за рекомендациями о том, где можно найти исключительную клубнику.
  1. Это только в этом году или и в предыдущие годы тоже? В некоторых регионах клубника созревает раньше, чем нужно, и несколько недель могут иметь огромное значение
  1. Это недавнее и неожиданное явление? Или это первая клубника, которую вы нашли и съели за несколько лет? Вкус настолько субъективен, что я почти готов предположить, что здесь играет роль психологический аспект.
  1. Хм... Я не удивлён, что у крупных дистрибьюторов нет клубники, но меня немного расстраивает, что вы наблюдаете аналогичную ситуацию на местных фермах. Вы обсуждали это с кем-нибудь из фермеров?
Вы уже ответили на этот вопрос