Grofit
Вчера 21:05
Какой способ сушки орехов в домашних условиях является наиболее экономичным?
Недавно я решила приготовить ореховую пасту, и одна из главных рекомендаций, о которых все говорят, — это замачивание орехов с последующей сушкой.
После долгих поисков в Google я выяснил, что можно использовать духовку, разогретую до 150 градусов, в течение 12 часов (возможно, дольше), или дегидратор.
Я подумал, нельзя ли просто оставить их на какое-то время, но, судя по всему, из-за этого внутри может образоваться плесень, что не очень хорошо. Другой вариант — завернуть их в фольгу и положить в мультиварку. Я бы хотел попробовать приготовить их в мультиварке, так как это гораздо дешевле, но я нашёл только один пример такого приготовления, и там не было указано, что получилось.
Итак, как же наиболее экономично добиться обезвоживания в домашних условиях?
(p.s. я не занимаюсь массовым производством, просто считаю, что оставлять духовку включённой на 12 часов ради одной-двух баночек орехового масла — пустая трата денег)
Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/45870/what-is-the-most-cost-effective-way-at-home-to-dehydrate-nuts
При дегидратации используется как можно меньше тепла, чтобы высушить воздух, не подвергая продукты термической обработке. В сухие солнечные дни можно использовать солнце на тёмной поверхности в качестве источника тепла.
Тёмные поверхности будут поглощать солнечное тепло, нагревая воздух, что приведёт к снижению относительной влажности, а также нагревая орехи, что «мобилизует» содержащуюся в них воду, и воздух сможет её унести.
Если у вас есть тёмная эмалированная сковорода, выложите на неё орехи в один слой и оставьте на солнце на несколько часов. Следите, чтобы не прилетали голодные птицы!
Если у вас есть чёрный уличный гриль, который стоит на солнце, выложите орехи в один слой на противень или лист фольги и закройте крышку. Проверяйте каждые два часа.
Общее время сушки зависит от многих факторов, в том числе от времени года (угла падения солнечных лучей), температуры на улице, относительной влажности, вида орехов и т. д.
Из-за дополнительного воздействия спор, находящихся в воздухе, орехи следует употребить до того, как они заплесневеют, обычно в течение одного-двух дней. Чтобы предотвратить появление плесени, не храните высушенные орехи в темноте.